Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 Barretta di caramello Heath in pezzi con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 1 kg melanzane (circa 3), tagliate trasversalmente in tondi spessi 1/3 di pollice; 5 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 20 foglie di basilico fresco, strappate a metà; 2 grande spicchi daglio, tritati finemente; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mozzarella fresca refrigerata (non salata), tagliata a fette sottili; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 828 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile panko * (briciole di pane giapponesi); 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Parmigiano Reggiano grattugiato; 2 kg pomodori di prugne; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi fiocchi di peperoncino rosso secco; 3 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta

Melanzane Parmigiano potrebbe essere solo il Mediterraneo ricetta che stai cercando. Per $3.55 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 527 calorie, 28 g di proteine, e 24 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi sale, fiocchi di pepe, mozzarella e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Croccanti patatine fritte melanzane al forno con salsa Marinara immersione (akan melanzane parmigiano patatine fritte!), Parmigiana di melanzane, e Parmigiana di melanzane.

Istruzione

Toss melanzane con 2 cucchiaini di sale in un colino impostato su una ciotola, poi lasciate scolare 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Sale

Attrezzatura che userete

Colino

Ciotola

Mentre scoli melanzane, tagliare una X in fondo di ogni pomodoro con un coltello da cucina affilato e scottare i pomodori insieme in una pentola di 5 litri di acqua bollente 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Pomodoro

Acqua

Attrezzatura che userete

Coltello

Pentola

Trasferire i pomodori con una schiumarola su un tagliere e, quando è abbastanza fresco da maneggiare, staccare la pelle, a partire dall'estremità segnata, con il coltello da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Attrezzatura che userete

Tagliere

Schiumarola

Coltello

Tritare grossolanamente i pomodori, quindi purea grossolanamente in lotti in un frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Attrezzatura che userete

Frullatore

Scaldare 3 cucchiai di olio in una pentola pesante da 5 litri a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi aggiungere l'aglio e soffriggere, mescolando, fino a doratura, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la purea di pomodoro, il basilico, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e fiocchi di pepe rosso e cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando leggermente addensato, 25 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Pepe

Pomodoro

Basilico

Sale

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Mescolare insieme la farina, rimanendo 1/4 cucchiaino di sale e rimanendo 1/4 cucchiaino di pepe in una ciotola poco profonda. Sbattere leggermente le uova in una seconda ciotola poco profonda, quindi mescolare insieme panko e 1/3 tazza di Parmigiano-Reggiano in una terza ciotola poco profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi

Pangrattato Panko O Farina Di Matzo

Uovo

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lavorare con 1 fetta alla volta, dragare le melanzane nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso, quindi immergere nell'uovo, lasciare gocciolare l'eccesso e dragare in panko fino a quando non è uniformemente rivestito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Farina Per Tutti Gli Usi

Pangrattato Panko O Farina Di Matzo

Tuffo

Uovo

Trasferire le melanzane su fogli di carta oleata, disponendo le fette in 1 strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Attrezzatura che userete

Carta Oleata

Calore rimanente 1 1/2 tazze di olio in una profonda 12 pollici padella antiaderente a fuoco moderatamente alto fino a caldo, ma non fumare, poi friggere melanzane 4 fette alla volta, girando una volta, fino a doratura, 5 a 6 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire con le pinze su asciugamani di carta per drenare.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Pinza

Diffusione 1 tazza di salsa di pomodoro in fondo a una rettangolare 3 1/2-quart (13 - da 11 - da 2 pollici) teglia. Disporre circa un terzo delle fette di melanzane in 1 strato sopra la salsa, sovrapponendo leggermente se necessario. Coprire le melanzane con circa un terzo della salsa rimanente (circa 11/4 tazze) e un terzo della mozzarella. Continuare la stratificazione con melanzane rimanenti, salsa e mozzarella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro

Un Cucchiaino Colmo Di Prezzemolo Fresco Tritato

Melanzana

Salsa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cospargere la parte superiore con restante 1/3 tazza di Parmigiano-Reggiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

Cuocere, scoperto, fino a quando il formaggio è fuso e dorato e salsa è gorgogliante, 35 a 40 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio

Salsa

Attrezzatura che userete

Forno

La salsa di pomodoro può essere fatta 1 giorno prima e raffreddata, coperta.* Disponibile nei mercati asiatici e alcuni supermercati, e Uwajimaya (800-889-1928).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro