Parfaits cremoso del caviale e del granchio

Name: Parfaits cremoso del caviale e del granchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano tritato finemente; 4 gamberetti e venati Erba cipollina fresca, sciacquata; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO granchio cotto sgusciato (1 tazza; vedi istruzioni sotto); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cetriolo inglese tritato finemente; 4 o 8 fette molto sottili Cetriolo inglese; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile erba cipollina fresca tritata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile caviale tobiko o caviale di salmone (vedi note); 4 gamberetti e venati Condimento cremoso wasabi

Per $8.03 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 140 calorie, 19g di proteine, e 3g di grasso. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Vai al negozio e prendi lance di erba cipollina, caviale di salmone, cetriolo e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Semifreddi al caviale, Mojito Cheesecake Parfaits con Finger Lime Caviar, e Cracked granchio con salsa di immersione caviale per ricette simili.

Istruzione

In una ciotola, mescolare il sedano, il cetriolo tritato e l'erba cipollina tritata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo

Sedano

Cipollina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cucchiaio 2 cucchiai di granchio in ciascuno dei 4 alti, gambo bicchieri (circa 8 oz. ciascuno); dividere metà del composto di sedano, metà del condimento cremoso al wasabi e metà del caviale tra i bicchieri. Ripeti, finendo con il caviale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caviale

Sedano

Wasabi

Granchio

Guarnire i semifreddi con fette di cetriolo e lance di erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo

Cipollina

Come cucinare il granchio

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Tenere i granchi vivi liberamente coperti in frigorifero fino a 12 ore. Afferrare granchi con attenzione dalla parte posteriore, tra le gambe, e mettere in una padella per assicurarsi che si adattano, con 3 a 4 pollici di spazio sotto pan rim.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere granchi e riempire padella con acqua sufficiente per coprire granchi da 2 a 3 pollici. Coprire la padella e portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Uno alla volta, afferrare i granchi come descritto sopra e immergerli a capofitto nell'acqua bollente; se avete troppa acqua, mestolo in eccesso e scartare. Coprire pan e avviare i tempi. Quando l'acqua riprende a bollire, ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere 1 1/2-a 2 granchi 1/2-pound 15 minuti, granchi 3 chili circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Mestolo

Padella

Scolare i granchi; per essere in grado di maneggiare rapidamente, sciacquare brevemente con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Come pulire, crack, e shell granchio

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Tirare fuori e scartare lembo triangolare dal lato della pancia.

Girare lato pancia granchio verso il basso; tirando dalla parte posteriore, sollevare guscio posteriore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Scolare e scartare il liquido dal guscio. Se lo si desidera, scoop morbido, burro di granchio dorato e grasso di granchio bianco dal guscio in una piccola ciotola da mangiare dal cucchiaio con granchio o mescolare in una salsa di immersione. Se si utilizza il guscio posteriore per guarnire, rompere la sezione ossea (bocca) dall'estremità anteriore del guscio e scartare. Risciacquare bene il guscio e scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Immersione

Burro

Granchio

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sulla sezione del corpo, tirare fuori e scartare membrana rossastra che copre il centro (se non è venuto fuori con la parte posteriore) e eventuali pezzi sciolti. Scoop fuori qualsiasi burro dorato rimanente e aggiungere alla ciotola. Tirare fuori e scartare lunghe branchie spugnose dai lati del corpo. Risciacquare bene il corpo con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Torcere le gambe e gli artigli dal corpo. Usando uno schiaccianoci o un martello di legno, rompere il guscio di ogni gamba e sezione di artiglio. Con un coltello, taglia il corpo in quarti.

Attrezzatura che userete

Coltello

Spezzare le gambe e gli artigli; usando le dita, una piccola forchetta, un piccone o una punta della gamba di granchio, rimuovere la carne. Tirare le sezioni del corpo a parte e scavare sacche di carne. Scartare conchiglie. Uno cotto, pulito 1 granchio da 3/4 a 2 libbre (con guscio posteriore) produce 7 1/2 a 8 once (1 1/3 a 1 1/2 tazze) di carne; i granchi più pesanti non hanno sempre più carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Granchio

Carne

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano tritato finemente 4gamberetti e venati

Erba cipollina fresca, sciacquata 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

granchio cotto sgusciato (1 tazza; vedi istruzioni sotto)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cetriolo inglese tritato finemente 4

o 8 fette molto sottili Cetriolo inglese 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

erba cipollina fresca tritata 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

caviale tobiko o caviale di salmone (vedi note)4gamberetti e venati

Condimento cremoso wasabi

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono ottime scelte per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. La Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay con un 4.1 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.