Pappardelle al Ragù di Vitello Piccante

Name: Pappardelle al Ragù di Vitello Piccante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile basilico tritato finemente; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di manzo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 992 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pomodori italiani pelati, sgocciolati e tritati grossolanamente, liquido riservato; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carote tritate finemente; 2 (mequite, noce americano o ontano) costolette di sedano, tritate finemente; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 6 gamberetti e venati Farina per tutti gli usi, per dragaggio; 4 spicchi daglio, tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tritata finemente; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pappardelle; 6 gamberetti e venati Parmigiano grattugiato fresco, da servire; 1 rametto di rosmarino fresco lungo circa 6 pollici, più altri rametti di rosmarino per guarnire; 6 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 2 kg stinchi di vitello, circa 2 1/2 pollici di spessore, legato; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Pappardelle con Ragù di Vitello piccante potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $11.31 per porzione, questa ricetta copre 55% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 85 g di proteine, 31g di grasso, e un totale di 1039 calorie. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di pomodori in scatola, stinchi di vitello, cipolla e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il vino rosso secco si potrebbe seguire questo corso principale con il Pinot Nero Brownies come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pappardelle al Ragù di Vitello, Pappardelle al Ragù di Vitello e Maiale, e Pappardelle al Ragù per ricette simili.

Istruzione

Condire gli stinchi di vitello con sale e pepe e dragarli nella farina, scrollandosi di dosso l'eccesso. In una grande casseruola in ghisa smaltata, scaldare l'olio d'oliva fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Stinco Di Vitello

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Aggiungere gli stinchi di vitello e cuocere a fuoco vivo, girando, fino a doratura tutto, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinco Di Vitello

Trasferire gli stinchi su un piatto.

Aggiungere l'aglio, le carote, il sedano e la cipolla nella casseruola e cuocere a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a doratura leggera, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il vino e l'aceto balsamico e cuocere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si è ridotto ad uno sciroppo denso, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

3 Fragole Congelate Non Zuccherate

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Rimettere i gambi di vitello nella casseruola e aggiungere i pomodori e il loro liquido, il brodo di manzo, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di basilico e l'acqua. Condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne di vitello è molto tenera, circa 2 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Stinco Di Vitello

Bocconcini Di Verdura

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Trasferire il vitello in un piatto e lasciare raffreddare leggermente. Scartare le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Filtrare la salsa attraverso un setaccio fine, premendo sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile; scartare i solidi. Risciacquare la casseruola e restituire la salsa. Lessare la salsa a fuoco vivo fino a ridurre a 2 1/2 tazze, 8 a 10 minuti. Mescolare il vitello e i restanti 2 cucchiai di basilico e condire con sale e pepe. Tenere lo straccio di vitello caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle