Papera potente

Name: Papera potente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Dash sherry o aceto balsamico; 15 grani di pepe nero intero; 2 manciata shredded chard; 2 kg frozen Long Island Duck, thawed; 1 mazzo timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso; 4 spicchio aglio, fracassato; 146 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 pinta pineapple orange juice; 2 scalogni tritati

Non si possono mai avere troppe ricette per i piatti principali, quindi prova Mighty Duck. Questa ricetta serve 4 persone e costa $ 5,12 a porzione. Una porzione contiene 2591 calorie , 73 g di proteine e 246 g di grassi . 20 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Ti è offerta da Foodnetwork. Vai al negozio e prendi aceto balsamico, grani di pepe, sale kosher e alcune altre cose per prepararla oggi. È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine, senza latticini, paleolitica e primordiale . Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti . Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio eccezionale al cucchiaio del 94% . Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Mighty Arrow Cheddar Soup , A Christmas With Peking Duck e Cassoulet with Chicken or Duck .

Istruzione

Unire tutti gli ingredienti della salamoia in un contenitore di plastica dotato di coperchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Chiudere il contenitore con il coperchio e agitare per sciogliere il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Rosso Grosso

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Togliere il termometro a scomparsa, il fegato, i ventrigli e il cuore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Miscela Di Condimenti Per Bistecche, Marca Preferita Montreal Steak Seasoning Di McCormick

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Tagliare le ali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Utilizzando le forbici da cucina, individuare la spina dorsale alla base del collo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Tagliare lungo la linea della spina dorsale verso la cavità del collo. Girare l'anatra e tagliare dritto verso la cavità posteriore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Rimuovere la spina dorsale.

Gira l'anatra e taglia dritto al centro dello sterno, lasciando 2 metà anatra uguali. Per separare le zampe dal petto, gira le due metà in modo che la parte della carne sia rivolta verso l'alto. Usando un coltello, fai un taglio a forma di mezzaluna tra la zampa e il petto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Anatra

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Appoggia il coltello sulla pelle e fai 3 segni in una direzione e poi nell'altra, formando una X. Assicurati di tagliare la pelle e non la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Rivestire l'interno di un contenitore di plastica Lexan o di un vaso con un sacchetto con chiusura a zip.

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mettere i quarti d'anatra nel sacchetto e versare la salamoia sull'anatra. Sigillare il sacchetto, assicurandosi che tutta l'aria sia stata rimossa dal sacchetto. Mettere l'anatra in salamoia per 2-2 ore e mezza in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Anatra

Portare a ebollizione 4-5 cm di acqua in una pentola grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Metti uno scolapasta nella pentola e fodera i lati dello scolapasta con l'anatra. Non impilare i quarti d'anatra uno sull'altro. Copri e abbassa la fiamma a medio-bassa. Cuoci a vapore l'anatra per 45 minuti. Imposta il forno a 475 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Grasso Di Maiale

Mettete una grande padella di ghisa nel forno.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Togliere i pezzi d'anatra dalla vaporiera e adagiarli nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettete subito la padella nel forno caldo e fate cuocere le cosce per 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Aggiungere i petti, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere per altri 7 minuti o finché l'anatra non assume un colore mogano intenso e la pelle non diventa molto croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Togliere l'anatra dalla padella e lasciarla riposare coperta con un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

Aggiungere la bietola e gli scalogni alla padella. Saltare la bietola nel grasso finché non appassisce appena. Condire con lo sherry o l'aceto balsamico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)