Panuchos (Tostadas di fagioli neri)

Name: Panuchos (Tostadas di fagioli neri)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Messicana
Ingredients: 4 Barretta di caramello Heath in pezzi pasta di achiote; 1 piccolo avocado maturo e sodo; 425 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. può fagioli neri, scolati, con liquido riservato; 2 gamberetti e venati POLLO; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. petto di pollo con la pelle disossata per metà; 2 gamberetti e venati Salsa Habanero (o acquistata in negozio); 0 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 lascia foglie di lattuga verde; 567 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/3 tazze preparate masa per tortillas* (non masa per tamales); 1 pomodoro di prugne; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolla rossa, tagliata sottilmente in anelli; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice A proposito di olio vegetale; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto bianco distillato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere aceto bianco distillato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla gialla tritata; 2 gamberetti e venati PANUCHOS; 2 gamberetti e venati GUARNIZIONI E MONTAGGIO

La ricetta Panuchos (Tostadas pieno di fagioli neri) è pronta in circa 2 ore e 30 minuti ed è sicuramente un ottimo senza glutine e senza latticini opzione per gli amanti del cibo messicano. Una porzione di questo piatto contiene circa 111 g di proteine, 81g di grasso, e un totale di 2194 calorie. Questa ricetta serve 2 e costa $5.06 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi la pasta di achiote, l'aceto distillato, l'olio vegetale e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Funziona bene come piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 83%. Questo punteggio è eccellente. Provare Tostadas di uova e fagioli neri, Tostadas di fagioli neri, avocado e uova, e Tostadas di fagioli neri morbidi per ricette simili.

Istruzione

Riscaldare una griglia a media (da 350 a 45

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

con un'area lasciata libera da carbone o un bruciatore a gas spento per creare un'area di calore indiretto. In una ciotola media, unire l'aceto, l'achiote, l'olio e il sale; aggiungere il pollo e girare a ricoprire bene. Griglia a fuoco indiretto con coperchio verso il basso, girando una volta, fino a quando il pollo è cotto attraverso, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Annatto

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Lasciare raffreddare, quindi tagliare la carne dalle ossa. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Nel frattempo, prepara i panuchos: fagioli puri e il loro liquido in un robot da cucina, aggiungendo acqua se necessario in modo che siano molto cremosi. In una padella media, cuocere la cipolla in olio a fuoco medio fino a doratura, 5 minuti. Mescolare i fagioli e cuocere fino a gorgogliare, da 1 a 2 minuti. Mettere da parte, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Unire la masa e il sale in una ciotola, aggiungendo un po ' d'acqua (o farina) se necessario in modo che la masa sia flessibile ma non appiccicosa. Dividere in 15 palline uguali, impostare su una teglia e coprire con pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Riscaldare una piastra o una padella media pesante, preferibilmente in ghisa, a fuoco medio fino a caldo. Lavorando con 1 palla masa alla volta, allineare una pressa tortilla con un pesante pezzo di plastica (un sacchetto congelatore tagliato a metà funziona bene). Centro palla masa sulla parte superiore e coprire con un altro pezzo di plastica. Premere tortilla a 4 a 5 in. ampio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Sbucciare la plastica dalla tortilla (se la tortilla si attacca, spolverare con un po ' di farina e ritirare) e mettere la tortilla sulla piastra calda. Quando la parte inferiore non si attacca più ed è leggermente macchiata, circa 1 minuto, capovolgere e cuocere 1 minuto sull'altro lato. Capovolgere di nuovo e con un panno da cucina pulito piegato, premere saldamente tortilla dappertutto (questo aiuta a soffiare). Cuocere fino a quando non sbuffa e la parte inferiore è dorata, da 15 a 30 secondi in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire la tortilla su una superficie di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Fessura tortilla calda con attenzione 1/2 in. dal bordo per fare un'apertura su 2 in. lungo. Senza strappare tortilla, far scorrere una piccola spatola metallica all'interno per creare una tasca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Lasciate raffreddare. Ripetere i passaggi 4, 5 e 6 per ogni tortilla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Aprire la tasca di una tortilla raffreddata con il dito, spremere delicatamente per tenerlo aperto e spalmare un cucchiaio arrotondato di fagioli all'interno. Pat top di tortilla con le dita per diffondere i fagioli. Riempi ogni panucho allo stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Condimenti, Facoltativi

Fare condimenti: In una ciotola, unire 1/4 tazza di acqua, l'aceto, il sale e la cipolla. Raffreddare fino a quando usato. Tagliare sottilmente la lattuga e tagliare 15 fette sottili ciascuna di pomodoro e avocado.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Peperoncini Serrano O 1 Jalapeno Grande, Privato Dei Semi E Tritato

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Preriscaldare il forno a 250 e impostare una teglia bordata all'interno.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Riscaldare una padella grande, preferibilmente in ghisa, a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungi 2 cucchiai. olio e un singolo strato di panuchos. Cuocere fino a doratura, girando una volta, 3 a 5 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Trasferire panuchos a pan in forno. Ripetere per cuocere i panuchos rimanenti, aggiungendo più olio se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolare la cipolla e assemblare panuchos: Metterli su un piatto e top con lattuga, pollo, cipolla, pomodoro e avocado.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Peperoncini Serrano O 1 Jalapeno Grande, Privato Dei Semi E Tritato

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Servire la salsa sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

* Trova pasta achiote muschiata e rossastra, macinata da semi di annatto, nei negozi di alimentari latino; troverai anche masa preparati lì. Oppure, invece di masa preparato, sostituire 2 tazze masa harina combinato con 1 1/3 tazze di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Annatto

Semi Di Annatto

(mix Di Masa Di Mais)

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura

Fiocchi Di Verdure

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Ingrediente

Serving:

4Barretta di caramello Heath in pezzi

pasta di achiote 1piccolo

avocado maturo e sodo 4251 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

può fagioli neri, scolati, con liquido riservato 2gamberetti e venati

POLLO 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

petto di pollo con la pelle disossata per metà 2gamberetti e venati

Salsa Habanero (o acquistata in negozio)0Barretta di caramello Heath in pezzi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1Barretta di caramello Heath in pezzi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 2lascia

foglie di lattuga verde 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

1/3 tazze preparate masa per tortillas* (non masa per tamales)1

pomodoro di prugne 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla rossa, tagliata sottilmente in anelli 12 cucchiaini di aglio in polvere

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 2Barretta di caramello Heath in pezzi

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

A proposito di olio vegetale 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aceto bianco distillato 12 cucchiaini di aglio in polvere

aceto bianco distillato 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla gialla tritata 2gamberetti e venati

PANUCHOS 2gamberetti e venati

GUARNIZIONI E MONTAGGIO

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Potresti provare il Pinot Nero biologico Stoltz. Ai revisori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.