Otak Otak (Quenelles di pesce alla griglia)

Name: Otak Otak (Quenelles di pesce alla griglia)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 18 foglie di banano, tagliate a quadrati da 6 pollici; 1 Oreo ripieni doppi belacan (pasta di gamberetti malese) o 2 cucchiaini di salsa di pesce; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile latte di cocco regolare denso; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice semi di coriandolo; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso uovo, leggermente sbattuto; 2 pollice galangal fresco, sbucciato e tritato grossolanamente; 8 Foglie di tiglio di Kaffir, gambo e tagliate a strisce sottili; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice citronella fresca sbucciata tritata (circa 2 gambi); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile latte di cocco leggero; 5 noci candlenuts o noci di macadamia; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Filetto di sgombro spagnolo o di altro tipo, scuoiati; 15 peperoncini rossi secchi, seminati; 1 Oreo ripieni doppi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 15 scalogni, sbucciati e tritati grossolanamente (circa; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zucchero superfine (come lo zucchero di ricino); 2 pollice curcuma fresca, sbucciata e tritata grossolanamente

Otak Otak (Quenelles di pesce alla griglia) è un senza glutine, senza latticini, e pescatarian ricetta con 18 porzioni. Per $1.54 per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 124 calorie, 7g di proteine, e 6g di grasso. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Il quarto di luglio. Vai al negozio e raccogli le foglie di tiglio di kaffir, il belacan, i semi di coriandolo e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 40%. Questo punteggio è solido. Provare Otak-Otak, Quenelles di pollo, e Quenelles di gamberetti per ricette simili.

Istruzione

Mettere i peperoncini in una ciotola media; coprire con acqua bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciate riposare per 30 minuti o finché sono teneri, e scolare.

Unire peperoncini, citronella, e il prossimo 3 ingredienti (attraverso la curcuma) in un robot da cucina, e di processo fino a quando finemente macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Citronella

Curcuma

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Aggiungere scalogni e belacan; processo fino a terra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Belacano

Riscaldare una padella grande a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i semi di coriandolo in padella; cuocere 1 minuto o fino a quando tostato, agitando padella di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i semi alla miscela Cile; processo fino a terra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Seme

Aumentare il calore a medio-alto.

Aggiungere l'olio in padella, e turbinare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la miscela di cile alla padella. Soffriggere per 5 minuti o fino a quando fragrante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Padella

Unire i latti di cocco regolari e leggeri, mescolando con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cocco

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere la miscela di cocco alla miscela di spezie, mescolando per combinare e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cocco

Togliere dal fuoco. Raffreddare per 15 minuti; mescolare nell'uovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Mettere il pesce in robot da cucina, e di processo fino a quando finemente macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Unire la miscela di spezie, pesce, zucchero, 1 cucchiaino di sale e foglie di lime in una grande ciotola. Dividere la miscela in 18 parti uguali (circa 3 1/2 cucchiai ciascuno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Tiglio

Zucchero

Pesce

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Grill

Lavorando con 1 foglia di banana alla volta, posizionare la foglia sulla griglia. Griglia 1 minuto o fino a quando il colore della foglia si illumina e la consistenza si ammorbidisce; rimuovere la foglia dalla griglia. Cucchiaio 1 porzione miscela di pesce nel centro della foglia, plasmare miscela in un rettangolo di 2 x 3 pollici, e piegare i lati della foglia di banana sopra miscela di pesce. Foglia sicura con picconi in legno. Ripetere la procedura con foglie di banano rimanenti e miscela di pesce per produrre 18 pacchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Banano

Pesce

Attrezzatura che userete

Grill

Disporre i pacchi sulla griglia e grill per 3 minuti su ciascun lato o fino al grado desiderato di cottura. Raffreddare almeno 1 ora prima di servire.

Attrezzatura che userete

Grill

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

foglie di banano, tagliate a quadrati da 6 pollici 1Oreo ripieni doppi

belacan (pasta di gamberetti malese) o 2 cucchiaini di salsa di pesce 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

peperoncino chipotle, tritato grossolanamente 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

latte di cocco regolare denso 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

semi di coriandolo 1cucchiaio. aceto di vino rosso

uovo, leggermente sbattuto 2pollice

galangal fresco, sbucciato e tritato grossolanamente 8

Foglie di tiglio di Kaffir, gambo e tagliate a strisce sottili 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

citronella fresca sbucciata tritata (circa 2 gambi)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

latte di cocco leggero 5

noci candlenuts o noci di macadamia 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

Filetto di sgombro spagnolo o di altro tipo, scuoiati 15

peperoncini rossi secchi, seminati 1Oreo ripieni doppi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

15 scalogni, sbucciati e tritati grossolanamente (circa 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zucchero superfine (come lo zucchero di ricino)2pollice

curcuma fresca, sbucciata e tritata grossolanamente

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Santi Sortesele Pinot Grigio. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 17 dollari.