Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici

Name: Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro freddo, tagliato a pezzetti; 2 grande tuorlo; 2 spicchio aglio tritato; 2 spicchio aglio tritato; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe macinato fresco; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani succo di limone fresco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile funghi selvatici, puliti e affettati; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 24 2 o 3 cucchiaini di sale marino; 1 oppure 2 scalogni tritati; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pancetta affumicata affumicata a cubetti; 1 lasciare 1 rametto di timo fresco

Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici richiede circa 40 minuti dall'inizio alla fine. Per $1.34 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e primordiale ha 185 calorie, 4g di proteine, e 17g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. 32 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Una miscela di burro, succo di limone, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così spettacolare spoonacular punteggio di 33%. Ricette simili includono Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici, Ragù di funghi selvatici su polenta cremosa, e Ragoût di funghi selvatici in gusci di pasta sfoglia.

Istruzione

Compra le ostriche. Quando acquisti ostriche, cerca un tag con la data di raccolta e usali entro una settimana da quella data. Inoltre, assicurati che le ostriche siano fresche e vive; i gusci dovrebbero essere ben chiusi o dovrebbero chiudersi quando battuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Gusci Di Pasta

Data

Freddo e pulito.

Mettere le ostriche in un colino di ghiaccio quando si arriva a casa, quindi posizionare il colino in una ciotola e conservare in frigorifero. Quando sei pronto a cucinare, strofinare le ostriche con una spazzola rigida sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere qualsiasi grana (una spazzola per unghie pulita funziona bene).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Colino

Ciotola

Shuck le ostriche. Tenere l'ostrica, curva verso il basso, in un asciugamano su un tagliere. Inserire un coltello da ostrica tra i gusci all'estremità appuntita stretta. (Usa un vero coltello da ostrica-non c'è sostituto!) Premere saldamente sull'ostrica per evitare scivolamenti e ruotare il coltello per fare leva sui gusci. Utilizzare il coltello per leva; non usare la forza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

Tagliere

Coltello

Tagliare il muscolo che collega l'ostrica al guscio superiore con il coltello, facendo attenzione a non perforare la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Carne

Attrezzatura che userete

Coltello

Rimuovere il guscio superiore. Far scorrere il coltello sotto l'ostrica per allentarlo, mantenendo la carne e il liquido nel guscio. Usa il coltello per raschiare con cura eventuali frammenti di guscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Carne

Attrezzatura che userete

Coltello

Fai l'aioli. Frullare l'aglio, i tuorli d'uovo, il succo di limone e un pizzico di sale in un robot da cucina. Versare lentamente nell'olio d'oliva con il motore acceso e lavorare fino a spessore. Utilizzare una spatola di gomma per trasferire gli aioli in una ciotola, quindi coprire e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Tuorlo

Olio D'oliva

Aglio

Aioli

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Spatola

Ciotola

Preparare il ragù. Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio, mescolando, fino a quando croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo scalogno e i funghi e cuocere 5 minuti, mescolando.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Scalogno

Aggiungere l'aglio, cuocere 3 minuti, quindi aggiungere il burro e il timo. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Burro

Aglio

Timo

Assemblare le ostriche. Preriscaldare il broiler.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Attrezzatura che userete

Broiler

Mettere le ostriche, nei loro gusci, in singoli piatti da forno o in un piatto grande. (Mettere un foglio di carta stropicciata sotto di loro per tenerli fermi, se necessario.) Top ciascuno con un cucchiaio di ragù di funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Oyster

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

Stagnola