Ossobuco al Ragù di Fagioli Toscani e Finocchietto

Name: Ossobuco al Ragù di Fagioli Toscani e Finocchietto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 850 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fagioli cannellini, sciacquati e scolati; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carote tagliate a dadini; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a dadini; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 591 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo magro; 1 testa finocchio (circa 3 1/2 in. ampio); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere tritato foglie di salvia fresca o 3/4 cucchiaino di salvia essiccata; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere condimento al pepe e limone; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipolla (circa, sbucciata e tritata; 1 rametto Salvia fresca, sciacquata; 4 gamberetti e venati Sale e pepe; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 2 kg stinchi di vitello, tagliati in lunghezze da 2 a 3 pollici (vedi note)

Ossobuco con Ragù di fagioli e finocchi alla toscana potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $14.31 per porzione, questa ricetta copre 60% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 106 g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 912 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Se hai rametti di salvia, cipolla, concentrato di pomodoro e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è spettacolare. Ricette simili includono Ragù di Cavolo Toscano e fagioli Bianchi di Emeril Lagasse, Stufato di Fagioli Bianchi Toscani e Finocchi con Arancia e Rosmarino, e Ragoût di verdure Toscane.

Istruzione

Risciacquare gli stinchi di vitello e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinco Di Vitello

Cospargere leggermente tutto con sale e pepe, e posto in un unico strato in una teglia da 12 per 17 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Cuocere, scoperto, in un 450 regolare o forno a convezione fino a quando stinchi stanno cominciando a marrone, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Nel frattempo sciacquare e scolare il finocchio. Tagliare i gambi; tritare abbastanza foglie verdi piumate per fare 1 cucchiaio (riserva per gremolata, seguito) e scartare i restanti verdi e steli. Tagliare e scartare l'estremità della radice e le eventuali aree contuse dalla testa di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Verde

Tagliare la testa longitudinalmente in quarti, quindi tagliare sottilmente trasversalmente. In una ciotola, mescolare finocchio, cipolla, carote, sedano e aglio con olio d'oliva per rivestire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Con le pinze, girare gli stinchi. Distribuire le verdure intorno stinchi in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cuocere fino a quando gli stinchi sono ben dorati e le verdure iniziano a rosolare, circa 15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Aggiungere il brodo, il vino, il concentrato di pomodoro e la salvia in padella; mescolare accuratamente per mescolare e raschiare i pezzi dorati. Coprire la padella con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1/2 Rametto Di Rosmarino

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cuocere in un 325 normale o forno a convezione fino a quando la carne è molto tenera quando forato, 1 1/2 a 2 ore. Aumentare la temperatura del forno a 40

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Scoprire padella e mescolare delicatamente i fagioli in salsa intorno stinchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cuocere, scoperto, fino a quando la miscela di fagioli è bollente e leggermente ispessita, da 20 a 30 minuti in più.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Spoon parti uguali di ossobuco e ragù in quattro ampie ciotole poco profonde, disponendo i pezzi di vitello sopra la miscela di fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso Buco

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Cospargere ugualmente con gremolata.

Guarnire con rametti di salvia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Rametto Di Rosmarino

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Gremolata. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di finocchio tritato (vedi Ossobuco, precedente), 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Barretta Di Cioccolato Al Latte Con Mandorle (4-1/4 Once), Tritate