Nuovo filetto di maiale strofinato messicano con tamale di patate dolci e burro di noci pecan

La ricetta New Mexican strofinato filetto di maiale con patate dolci Tamale e burro di noci pecan potrebbe soddisfare il vostro desiderio messicano in circa 2 ore e 25 minuti. Una porzione contiene 2098 calorie, 74g di proteine, e 99 g di grasso. Questa ricetta serve 4. Per $11.77 per porzione, questa ricetta coperture 62% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 3 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi brodo di pollo, burro, zucchero di canna e poche altre cose per farlo oggi. Funziona bene come piatto principale. È portato a voi da Foodnetwork. Con uno spoonacular punteggio di 80%, questo piatto è abbastanza buono. Ricette simili includono Filetto di maiale BBQ e patatine fritte di patate dolci, Filetto di maiale glassato dolce e piccante con poltiglia di patate rosse, e Filetto di maiale strofinato con spezie.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Scaldare l'olio d'oliva in una padella media, a fuoco alto. Condire il maiale con sale su entrambi i lati. Draga la carne di maiale nello sfregamento delle spezie e tocca l'eccesso. Scottare il maiale su entrambi i lati fino a doratura. Cuocere in forno a cottura media, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettarlo in 12 fette. Piastra 3 fette per piastra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Condire con la salsa Bourbon-Ancho.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Mettere un Tamale di patate dolci, condito con burro di noci pecan accanto alle fette di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Patate Dolci Piccole, Sbucciate E Tritate

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Tamales

16 Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Aggiungere le cipolle e cuocere fino al morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Aggiungere il bourbon e cuocere fino a completa riduzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere fino a ridurre della metà. Filtrare con un colino a maglia fine, riportare il composto nella padella e cuocere fino alla consistenza della salsa, aggiungere i restanti 2 cucchiai di bourbon e cuocere per 2 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Circa 2 ore prima di pianificare la formazione dei tamales, pulire le bucce sotto l'acqua corrente. Immergili in acqua tiepida per 2 ore o fino a quando non si ammorbidiscono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Purea di mais, cipolla, aglio arrostito e brodo in un robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sottaceti All'aneto A Fette Sottili In Stile Gastronomia

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Trasferire il composto in una ciotola e tagliare il burro e accorciare. Usando le dita, mescolare la farina di mais, il miele, il sale e il pepe fino a quando non ci sono grumi visibili di grasso. Piegare la purea di patate dolci, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e lo sciroppo d'acero. La miscela sarà molto più flessibile di quanto pensi che dovrebbe essere, ma quando i tamales sono cotti a vapore si asciugherà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Purea Di Patate Dolci

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Purè Di Patate Caldo (da 110° A 115°, Preparato Senza Latte E Burro)

10 Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 5 A 7,5 Cm

Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan In Più

Filetti Di Trota Di Lago (circa Ciascuno)

Tamales

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Attrezzatura che userete

Caramelle Ricoperte Di Cioccolato, Come Gli M&M's

Rimuovere i gusci di mais dall'acqua e mettere da parte i migliori 20 gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Scolare e asciugare. Strappare le bucce rimanenti in strisce larghe da 1 pollice da utilizzare per la legatura.

Posare 2 gusci piatti su una superficie di lavoro, con le estremità affusolate rivolte verso l'esterno e le ampie basi sovrapposte di circa 3 pollici.

Mettere circa 1/3 tazza di miscela masa al centro. Portare i lati lunghi sopra la masa, leggermente sovrapposti, e pat verso il basso per chiudere. (Se il masa gocciola un po ' alla cucitura, non è un problema.) Legare ciascuna estremità del fascio con una striscia di mais, spingendo il ripieno verso il centro mentre si lega. Tagliare le estremità a circa 1/2 di pollice oltre la cravatta.

Disporre i tamales in un unico strato su una griglia a vapore, coprire bene con un foglio e cuocere a vapore sull'acqua bollente per 45 minuti. Per

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Servire: tagliare una fessura sopra ogni tamale e spingere entrambe le estremità del tamale verso il centro per esporre la masa. Top ciascuno con 1 cucchiaio di burro di noci pecan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Tamales

16 Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Raschiare in un ramekin e conservare in frigorifero fino a quando solido, circa 2 ore.

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Attrezzatura

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Orzo Perlato Bianco

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Caramelle Ricoperte Di Cioccolato, Come Gli M&M's

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ingrediente

Serving:

2cp. verdura (ad esempio spinaci)

10 stinchi di vitello carnosi, spessi da 5 a 7,5 cm 2Crosta: briciole di cracker Graham

peperoncino poblano tritato finemente con semi 3

chiles di ancho, inzuppati, seminati, steli rimossi e passati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

concentrato di succo di mela, scongelato 8

grani di pepe nero intero 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o acqua 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo fatto in casa 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

chile de arbol 1cp. parmigiano grattugiato

pasilla cile polvere 1pizzico

Pizzico di cannella 20

bucce di mais essiccate 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

chicchi di granturco freschi o congelati, preferibilmente freschi 1Oreo ripieni doppi

pimento macinato 1Oreo ripieni doppi

cannella in polvere 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

cannella in polvere 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

chiodi di garofano macinati 1cp. parmigiano grattugiato

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zucchero di canna chiaro 2Crosta: briciole di cracker Graham

zucchero di canna chiaro 3Crosta: briciole di cracker Graham

sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire 2Crosta: briciole di cracker Graham

bistecche di manzo 1( melanzane)

cipolla tritata grossolanamente 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

noci pecan tostate, tritate finemente 907peperoncino habanero

filetto di maiale 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla rossa tritata finemente 1testa

aglio arrosto, chiodi di garofano rimossi 4un po' di zucchine tritate

Sale 4un po' di zucchine tritate

Sale e pepe macinato fresco 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

patata grande o dolce, arrostita a 375 gradi per circa 1 ora o fino a renderla morbida, quindi sbucciata e schiacciata 1bastone

burro non salato, ammorbidito 6Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato 6Crosta: briciole di cracker Graham

accorciamento vegetale 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina di mais gialla

Vino consigliato: Malbec, Pinot Nero, Sangiovese

Malbec, Pinot Nero e Sangiovese sono ottime scelte per il filetto di maiale. Il corpo leggero del Pinot nero è ottimo per tagli magri, il sangiovese di medio corpo si abbina a salse carnose, stufati e altri piatti multi-ingrediente, e il malbec tannico corposo si abbina a tagli grassi e barbecue. L'Alma de Los Andes Reserva Malbec con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.