Madeira-Tacchino brasato con ripieno di salvia fritto

Name: Madeira-Tacchino brasato con ripieno di salvia fritto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Circa baguette (1 1/2 libbre totale), tagliato in dadi da 1/2 pollici; 3 Pere Bosc, sbucciate e tagliate a dadi da 1/2 pollici; 1 bastone più 1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile ribes a grappoli; 3 grande uova, leggermente sbattute; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di salvia fresca; 6 grande spicchi daglio, tagliati a fette sottili; 532 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Malmsey Madera; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. prosciutto a fette sottili, tagliato a strisce sottili; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolle rosse, tritate; 12 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 54 kg tacchino fresco da 18 libbre, a temperatura ambiente; 2 Cipolla gialla media, tritata Brodo di tacchino ricco o brodo a basso contenuto di sodio

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il tacchino brasato di Madeira con ripieno di salvia fritto. Una porzione di questo piatto contiene circa 701g di proteine, 201g di grasso, e un totale di 5025 calorie. Questa ricetta serve 12. Per $14.87 per porzione, questa ricetta coperture 72% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Sarà un successo al tuo Ringraziamento evento. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere saporito e soddisfacente. Se hai baguette, ribes, spicchi d'aglio e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare le pere bosc si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino di riso con Lavanda e Pera Bosc grattugiata come dessert. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 79%, che è abbastanza buono. Provare Tacchino ripieno brasato con salsa di Madeira, Tacchino-sage Cornbread Ripieno, e Tacchino alla salvia in salamoia con ripieno di funghi per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Spalmare il pane a dadini su 3 teglie bordate e cuocere solo fino a quando croccante ma non rosolato, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

1-1/2 Tazze Di Birra

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Lasciare raffreddare, quindi trasferire in una ciotola molto grande.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una piccola casseruola, portare 1/4 tazza di Madeira a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Madeira

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere il ribes, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ribes

In una grande padella, sciogliere 2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le foglie di salvia in un unico strato e cuocere a fuoco moderato, indisturbato, fino a doratura leggermente sul fondo, circa 2 minuti. Usando le pinze, girare ogni foglia e cuocere fino a quando croccante e marrone, circa 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Rametto Di Rosmarino

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Trasferire su un piatto per raffreddare, quindi sbriciolarsi grossolanamente.

Aggiungere alla ciotola con il pane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Birra

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Nella stessa padella, sciogliere 2 cucchiai di burro in 2 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le fette di aglio e cuocere a fuoco basso, agitando la padella un paio di volte, fino a doratura, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il prosciutto e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando appena iniziando a rosolare, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Raschiare nella ciotola con il pane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Birra

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sciogliere 1 cucchiaio di burro nei restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Aggiungere le cipolle, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderatamente alto per 3 minuti. Ridurre il fuoco al minimo; cuocere fino a quando ammorbidito, 20 minuti. Raschiare le cipolle e il grasso nella ciotola con il pane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1-1/2 Tazze Di Birra

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere le pere e il ribes con il loro liquido di ammollo. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Ribes

Metà Pere Sciroppate

In una ciotola media, sbattere le uova con 3 tazze del brodo; aggiungere al ripieno e mescolare bene. Riempire liberamente la cavità principale del tacchino con circa 8 tazze di ripieno. Riempire la cavità del collo con circa 2 tazze di ripieno e infilare la pelle extra sotto o fissare con uno stuzzicadenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Stendere il ripieno rimanente in una grande teglia imburrata e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Miscela Di Zucchero Di Canna Splenda®

Preriscaldare il forno a 42

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mettere il tacchino in una grande teglia. Strofinare il tacchino tutto con i restanti 4 cucchiai di burro e condire con sale e pepe. Piegare le punte delle ali sotto in modo che il tacchino si trovi in posizione verticale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Aggiungere 2 tazze di Madeira e 1 tazza di brodo nella teglia e arrostire il tacchino per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Madeira

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Imbastire il tacchino e ridurre la temperatura del forno a 35

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Arrostire il tacchino per 1 ora, imbastendolo dopo 30 minuti. Coprire il tacchino liberamente con un foglio e arrostire per 1 ora in più, imbastendo dopo 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 e arrostire per circa 1 ora in più, o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito in una coscia interna registra 170 e il ripieno registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Trasferire l'uccello su una tavola da intaglio e coprire liberamente con un foglio.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Aumentare la temperatura del forno a 400 e cuocere il ripieno nella teglia per 20 minuti nel terzo superiore del forno, o fino a quando riscaldato e croccante in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Attrezzatura che userete

Miscela Di Zucchero Di Canna Splenda®

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Nel frattempo, versare i succhi nella teglia in un grande misurino di vetro. Scremare il grasso; aggiungere 3 cucchiai di grasso in una ciotola media e frullare nella farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Versare i succhi di padella in una casseruola media; aggiungere le restanti 5 tazze di brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

Sbattere 1 tazza della miscela di brodo nella pasta di farina, quindi frullare il composto nella casseruola. Portare a ebollizione a fuoco moderatamente alto, sbattendo costantemente fino a quando non si addensa. Fate sobbollire a fuoco basso, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando non rimane alcun sapore farinoso, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di Madeira. Condire il sugo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Madeira

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Trasferimento su una salsiera riscaldata. Intagliare il tacchino e servire con il ripieno e sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

Salsiera

Fai avanti: il ripieno crudo può essere refrigerato durante la notte. Riempire il tacchino appena prima di arrostire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Raccomandazione del vino: Una raffinata miscela di Cabernet rosso Bordeaux o Napa Valley avrà i tannini astringenti per verificare la ricchezza qui. Prova il Chteau Gruaud Larose del 1999 o il Napanook del 1999.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)