Le braciole di maiale perfette della mamma

Name: Le braciole di maiale perfette della mamma
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani grani di pepe nero intero; 1 1 cucchiaio di origano essiccato semi di coriandolo; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani striscia di scorza di limone; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere; 4 braciole di maiale (non disossate o disossate); 1 Oreo ripieni doppi pancetta o olio extra vergine di oliva; 1 per ciascuno. Sale; 1 Oreo ripieni doppi strofinare a secco

Le braciole di maiale perfette della mamma richiedono approssimativamente 25 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4 e costa $2.64 per porzione. Una porzione contiene 368 calorie, 37g di proteine, e 18g di grasso. Molte persone hanno fatto questa ricetta, e 2413 direbbe che ha colpito il posto. Funziona bene come un corso principale a prezzi ragionevoli. Vai al negozio e prendi braciole di maiale, sale, sale marino e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e fodmap amichevole dieta. È portato a voi da semplici ricette. Nel complesso, questa ricetta guadagna un molto male (ma ancora risolvibile) spoonacular punteggio di 0%. Provare Le migliori braciole di maiale della mamma, Mamma migliori mai ananas / braciole di maiale, e Mamma Pentola di coccio Zuppa di pomodoro Braciole di maiale per ricette simili.

Istruzione

Unire cumino, pepe in grani e coriandolo in una padella media pesante. Mescolare a fuoco medio fino a fragrante e tostato, circa 8 minuti. Raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Cipolla Dolce Maui O Vidalia, Tritata Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Finemente macinare spezie tostate in frullatore, spice grinder, o con un mortaio e pestello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Trasferire in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Mescolare lo zucchero e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Preparare la padella e il maiale:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Scaldare una grande padella in ghisa a fuoco medio alto o alto (abbastanza caldo da scottare la carne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Se si utilizzano braciole con osso, segnare il grasso che circonda le costolette con un paio di tagli verticali per aiutare a prevenire le costolette di instabilità mentre cucinano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Cospargere un pizzico di spezie a secco (circa 1/8 cucchiaino o poco più) su ciascuna delle costolette di maiale. Usando le dita, strofina le spezie nella carne. Girare le costolette di maiale e ripetere dall'altra parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Scaglie Di Cannella Vietnamite

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Aggiungere le costolette alla padella: Una volta che la padella è calda, aggiungere un cucchiaino di olio o grasso nella padella e rivestire il fondo della padella. Subito prima di mettere le costolette di maiale nella padella cospargere ogni lato con un po ' di sale, oppure si può salare le costolette nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Posizionare le braciole di maiale con le parti più spesse e boniest verso il centro della padella dove ottengono il maggior calore. Assicurati che le costolette non si affollino troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Potrebbe essere necessario cucinarli in lotti. Ci dovrebbe essere spazio tra le costolette nella padella o la carne sarà vapore e non scottare correttamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Sear le costolette su entrambi i lati: Sear le costolette di maiale, circa 2 minuti su ogni lato. Guarda attentamente, non appena le costolette sono dorate, girale. Non appena capovolgi le braciole di maiale, se stai usando una padella di ghisa, puoi spegnere il fuoco. Ghisa tiene il calore molto bene e ci sarà abbastanza calore nella padella per finire la cottura della carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Copertura pan se si lavora con costolette di spessore per finire la cottura: Se si dispone di costolette che sono molto più spessa di 3/4 pollici (molti sono venduti che sono 1 1/2 pollici di spessore), si può mettere un coperchio sulla padella e lasciare che le costolette di maiale finire la cottura per 5 minuti o giù di lì.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Se si utilizza una padella in ghisa e si è spento il fuoco, ci dovrebbe essere abbastanza calore se si copre la padella per terminare la cottura di un chop più spessa. In caso contrario, accendere il fuoco al minimo e coprire.

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Il modo più semplice per dire quando le costolette di maiale sono fatte è premere su di loro con la punta del dito. Se sono fermi al tatto, sono fatti. (Vedere il test di tocco.) Se aspetti di vedere il succo che trasuda dalla parte superiore di un chop, è sicuramente fatto. Puoi anche controllare la temperatura interna del maiale con un termometro digitale; quando il maiale registra 145 ° F nel mezzo, è fatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Attrezzatura

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Mortaio E Pestello

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Ingrediente

Serving:

591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

grani di pepe nero intero 11 cucchiaio di origano essiccato

semi di coriandolo 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

striscia di scorza di limone 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 4

braciole di maiale (non disossate o disossate)1Oreo ripieni doppi

pancetta o olio extra vergine di oliva 1per ciascuno.

Sale 1Oreo ripieni doppi

strofinare a secco

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Le costolette di maiale possono essere abbinate a Chardonnay, Pinot Nero e Riesling. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. Il Castello Ste. Michelle Indian Wells Chardonnay Vino con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 18 dollari a bottiglia.