Isole galleggianti di mandorle con salsa di crema pasticcera

Name: Isole galleggianti di mandorle con salsa di crema pasticcera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 gamberetti e venati Mandorle affettate tostate; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi piselli surgelati; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice rum scuro; 6 grande albumi da uova grandi; 3 grande tuorli duovo da uova grandi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema pesante fredda; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile banane, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 1 Oreo ripieni doppi (consigliati: Pillsbury Grands! Biscotti); 5 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice punte per pasticceria - punte rotonde n. 4

Isole galleggianti di mandorle con salsa di crema pasticcera potrebbero essere solo il dessert che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 12g di proteine, 26 g di grasso, e un totale di 375 calorie. Questa ricetta senza glutine e vegetariana serve 8 e costa $1.13 per porzione. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi l'estratto di vanillan, l'amido di mais, il rum e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 38%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Isole galleggianti con Crema al limone e Lamponi, Isole galleggianti con salsa di ribes nero, e Isole galleggianti.

Istruzione

Per la salsa di crema al rum

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Salsa

Rum

Mettere il latte, amido di mais, e lo zucchero in casseruola, e mescolare di tanto in tanto come si riscalda. Nel frattempo, sbattere i tuorli in una ciotola. Quando il latte arriva a ebollizione forte, versalo tutto in una volta nei tuorli battendo continuamente con una frusta. La quantità di latte bollente rispetto alla quantità di tuorlo d'uovo è tale che il tuorlo d'uovo sarà cotto dal latte caldo e non richiederà ulteriori cotture. Filtrare la crema pasticcera immediatamente attraverso un colino fine in una ciotola e mescolare la crema fredda. Quando tiepido, aggiungere la vaniglia e il rum. Mettere da parte fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Tuorlo

Crema

Vaniglia

Crema

Zucchero

Latte

Rum

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Sbattere

Ciotola

Mettere lo zucchero in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e mescolare quanto basta per inumidire lo zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mettere a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere fino a quando la miscela diventa color caramello (da 10 a 12 minuti). Quando caramellato, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il restante 2 cucchiai di acqua, e mescolare fino a quando ben miscelato. Dividere il caramello tra otto stampi individuali con una capacità di 1 a 1 1/2 tazze ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Burro

Acqua

Attrezzatura che userete

Stufa

Lasciare raffreddare il caramello, quindi imburrare leggermente intorno ai lati degli stampi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Burro

Sbattere gli albumi fino a quando molto ferma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Cospargere rapidamente lo zucchero in cima mentre si batte ad alta velocità con la frusta e continuare a battere per altri 10 secondi. Piegare le mandorle tritate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Zucchero

Attrezzatura che userete

Sbattere

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spoon la meringa in una sacca da pasticcere senza punta e strizzala negli stampi caramellati. Toccare gli stampi su una presina posta sul tavolo, quindi non ci sono bolle d'aria al centro della meringa. Disporre gli stampi in una teglia circondata da acqua tiepida del rubinetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Sacchetto Della Pasticceria

Presina

Forno

Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando ben impostato al centro e gonfio.

Attrezzatura che userete

Forno

Togliere dall'acqua e lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

A freddo, i singoli dessert possono essere coperti con pellicola trasparente e refrigerati per un massimo di 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Spoon 3 a 4 cucchiai di salsa rum-crema pasticcera su singoli piatti da portata, e sformare le piccole isole galleggianti sulla parte superiore, lasciando tutto ciò caramello che esce gocciolare su di loro. Decorare con qualche fettina di mandorle tostate e servire subito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle Affettate

Caramello

Crema

Salsa

Rum

Letterman, The Today Show e Good Morning America. Il signor Pépin è il destinatario di due delle più alte onorificenze del governo francese: è il Chevalier de L'Ordre des Arts et des

Lettere (199

e un Chevalier de L'Ordre du Merite Agricole (1992). Egli è anche il decano dei programmi speciali presso l'Istituto culinario francese di vino e cibo, un membro della IACP, ed è nel consiglio di fondazione della James Beard Foundation. Lui e sua moglie, Gloria, vivono a Madison, Connecticut.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino