Insalata di asparagi, arance e lenticchie

Asparagi, arancia e insalata di lenticchie potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e vegan ha 48 calorie, 3g di proteine, e 0g di grasso per porzione. Per 39 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 30. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se avete arance, champagne-scalogno vinaigrette, lattughe, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Plumcot, Arancia & Insalata di lenticchie... & Fave Cinque Venerdì: deliziosi piatti di lenticchie, Insalata di lenticchie e spinaci con asparagi fritti, Paneer e C, e Insalata di Lenticchie Verdi con Asparagi, Mela e Finocchio.
Istruzione
Risciacquare accuratamente il finocchio. Tagliare e scartare l'estremità della radice del bulbo. Tagliare i gambi dal bulbo e tritare le fronde a parità di 1/4 di tazza; riservare i gambi e le fronde rimanenti per un altro uso. Tagliare finemente la lampadina e condirla con arance, pepe e 1/2 cucchiaino. sale. Coprire e lasciare riposare fino al momento dell'uso.
Nel frattempo, tagliare le punte degli asparagi in pezzi da 1 1/2 pollici.
Tagliare i gambi in diagonale a fette sottili, scartando le estremità dure.
Portare 3 tazze di acqua e 1/2 cucchiaino. salare a ebollizione in una grande casseruola a fuoco medio-alto.
Aggiungere gli asparagi e cuocere da 1 a 2 minuti o fino a quando non sarà croccante; scolare. Immergersi nell'acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura; scolare. Asciugare con carta assorbente.
Portare 3 tazze di acqua e il restante 1/2 cucchiaino. salare a ebollizione in casseruola a fuoco medio.
Aggiungere le lenticchie; tornare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo, e cuocere, mescolando spesso, 8 a 10 minuti o fino a quando croccante-tenera.
Scolare bene e risciacquare con acqua fredda. Toss lenticchie con 1/4 tazza di Champagne-Scalogno Vinaigrette.
Unire le lattughe, il prezzemolo, gli asparagi, la miscela di finocchi e le fronde di finocchio in una grande ciotola; mescolare con la vinaigrette rimanente. Spoon lenticchie su un piatto da portata; top con miscela di asparagi.