Indiano speziato Sugo di ceci (Chole)

Il sugo di ceci speziato indiano (Chole) potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 610 calorie, 24g di proteine, e 22 g di grasso. Questa ricetta serve 2 e costa $3.04 per porzione. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se si dispone di grani di pepe, chillis kashmiri, peperoncini thailandesi, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare la cannella si potrebbe seguire questo corso principale con il Caramello alla cannella come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 12 ore e 20 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Questa ricetta è tipica della cucina indiana. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è impressionante. Provare Focaccia di ceci speziata indiana, Impacchi di ceci speziati indiani, e Insalata di ceci e arachidi con spezie indiane per ricette simili.

Istruzione

Mettere i ceci in una ciotola media e coprire con acqua tiepida di 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Olio Extra Vergine Di Oliva Goya

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Lasciare in ammollo per 12 ore.

Trasferire i ceci imbevuti e il loro liquido in una pentola a pressione. Sigillare e riscaldare a fuoco medio-basso a bassa pressione. Cuocere fino a quando i ceci si rompono facilmente, circa 25 minuti dopo che vengono a pressione. Rilasciare la pressione e mettere da parte per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Olio Extra Vergine Di Oliva Goya

Attrezzatura che userete

10 Spicchi D'aglio, Interi

Nel frattempo, riscaldare una grande padella in ghisa a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere cardamomo nero, cannella, alloro, pepe in grani, semi di cumino, semi di coriandolo, semi di finocchio e peperoncini del Kashmir. Cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 5 minuti. Lasciare raffreddare e poi macinare in un macinino da caffè fino a completamente in polvere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

1 Cucchiaio Di Miele, Più Un Extra Per Condire

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Farina Per Tutti Gli Usi, Più Farina Da Banco

Panna Montata Aggiuntiva E Riccioli Di Cioccolato, Facoltativi

Scaldare l'olio nella stessa padella a fuoco medio fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, fino a quando traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e mescolare fino a quando l'odore crudo della pasta scompare, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Aglio Allo Zenzero

Aggiungere i pomodori e cuocere, mescolando, fino a quando i pomodori si rompono e l'olio si separa, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere polvere di mango secco e peperoncini verdi. Mescolare fino a fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Grammo Del Bengala Diviso (chana Dal)

Amchoor

Aggiungere la miscela di spezie in polvere e mescolare fino a fragrante. A questo punto, aggiungere qualche cucchiaino di acqua nel caso in cui le spezie si attaccano al fondo della padella in quanto tendono a bruciare facilmente. Cuocere, mescolando frequentemente, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni, Per Servire

Scaglie Di Cannella Vietnamite

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere i ceci bolliti con l'acqua in cui sono stati bolliti, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti in modo che i ceci assorbano le spezie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Olio Extra Vergine Di Oliva Goya

Scaglie Di Cannella Vietnamite

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Guarnire con foglie di coriandolo, anelli di cipolla e servire con rotis, bhaturas (pane fritto) o riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

3/4 Di Libbra Di Piccole Patate Rosse (circa 5), Affettate

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura

Caramelle Peachie-o

10 Spicchi D'aglio, Interi

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Ingrediente

Serving:

l'igname, sbucciato e tagliato a spicchi spessi 1

baccello di cardamomo nero 2piccolo

Peperoncini verdi indiani o tailandesi, divisi a metà 2

peperoncini secchi del kashmir 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

foglie di coriandolo fresco tritato e steli teneri 1pollice

farina per tutti gli usi, più farina da banco 3Barretta di caramello Heath in pezzi

semi di coriandolo 2Barretta di caramello Heath in pezzi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

ceci secchi (o due ceci lattine da 15 once, scolati e sciacquati, vedi nota sopra)1Oreo ripieni doppi

pangrattato, un paio di manciate 1Oreo ripieni doppi

pasta di zenzero e aglio (vedi nota sopra)2gamberetti e venati

Sale kosher 1Oreo ripieni doppi

amchur o polvere secca di mango 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla media, tritata finemente (circa 6

ossa di pollo con un po' di carne sopra (schiena, collo, ali, ecc.)2grande

pomodoro 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Indiano funziona molto bene con Gruener Veltliner, Riesling, e frizzante rosé. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Un vino che si potrebbe provare è Getrank Gruner Veltliner (1 Litro). Ha 4,6 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 15 dollari.