Hummus-Crosta di salmone re selvatico dell'Alaska su un letto di fagioli francesi, cipolla rossa e insalata di cetrioli con olio di limone

Name: Hummus-Crosta di salmone re selvatico dell'Alaska su un letto di fagioli francesi, cipolla rossa e insalata di cetrioli con olio di limone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Francese, Europea
Ingredients: 4 Barretta di caramello Heath in pezzi panko o briciole di pane secco grossolano; 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile ceci in scatola, sciacquati e scolati; 4 gamberetti e venati Olio di soia; 1 cetriolo, sbucciato, seminato e affettato; 5 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani farina di mais macinata fine; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani farina per tutti gli usi; 4 Barretta di caramello Heath in pezzi prezzemolo fresco tritato; 1 Oreo ripieni doppi condimento al pepe e limone; 4 spicchi daglio, affettati; 113 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO fagiolini verdi (fagiolini sottili), sbollentati e rinfrescati in acqua fredda; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 1 1 cucchiaio di origano essiccato per inserto di ingrassaggio; 2 limoni, puliti; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 pizzico Pizzico di pepe nero macinato grosso; 1 cipolla rossa, tagliata a sottili mezze lune; 1 kg filetti di salmone re selvatico, pelle su; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi sale marino fine; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani scalogni affettati; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani tahini

Hummus-Crusted Alaskan Wild King Salmon Su un letto di fagioli francesi, cipolla rossa e insalata di cetrioli con olio di limone potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione contiene 749 calorie, 58 g di proteine, e 43g di grasso. Questa ricetta senza latticini e pescatarian serve 4 e costi $7.59 per porzione. Vai al negozio e prendi aglio, fagiolini, cetrioli e poche altre cose per farlo oggi. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 89%. Questo punteggio è incredibile. Ricette simili includono Ricco salmone selvatico dell'Alaska al forno con limone e aneto, Salmone selvatico dell'Alaska con cavoletti di Bruxelles e vinaigrette di noce e limone da mangiare bene, e Insalata di salmone selvaggio dell'Alaska croccante.

Istruzione

Tagliare i limoni a metà e spremere il succo in una piccola casseruola. Versare le metà del limone spremuto e aggiungere l'aglio, lo scalogno, l'olio, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere delicatamente per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Limone

Pepe

Succo

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Trasferire in una ciotola e raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprire e conservare in frigorifero per una notte. (Se non hai pianificato in anticipo, lascia riposare l'olio a temperatura ambiente per 30 minuti.) Filtrare l'olio, premendo forte sui solidi prima di scartarli. Gusto per il sale. L'olio di limone manterrà, coperto e refrigerato, per 2 settimane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Limone

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere i ceci, l'aglio, il tahini, il succo di limone, il sale e il pepe in un robot da cucina e pulsare fino a quando i ceci sono tritati grossolanamente. Raschiare i lati della ciotola. Riaccendere il processore e versare l'olio. Processo fino a quando l'hummus è liscia, raschiando lungo i lati della ciotola, se necessario. Raschiare l'hummus in una ciotola, coprirlo e metterlo da parte a temperatura ambiente fino a quando necessario, o coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Riportare l'hummus a temperatura ambiente prima di utilizzarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Ceci

Aglio

3 Tazze Di Provolone O Mozzarella Grattugiata O Una Combinazione Dei 2

Pepe

Tahini

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Unire il cetriolo, cipolla, e fagiolini verts in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Verts

Cetriolo

Cipolla

Attrezzatura che userete

Ciotola

Posizionare un rack forno 6 pollici dal broiler e riscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Forno

Spennellare una teglia con olio e farla scorrere sotto la griglia per riscaldare per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Broiler

Mettere la farina di mais, la farina e il sale marino in una ciotola poco profonda e frullare per combinare. Immergere il lato della pelle del salmone nel mix di impanatura e posizionarlo, lato della pelle verso il basso, sulla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Mais

Sale Marino

Salmone

Farina Per Tutti Gli Usi

Tuffo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbattere

Ciotola

Spennellare il pesce con olio e salarlo leggermente. Cuocere il pesce per 1 1/2 minuti. Cambiare l'impostazione del forno a 260° e cuocere il pesce per 7 1/2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere la teglia dal forno. Regolare il rack del forno in modo che sia a circa 3 pollici dal broiler e riaccendere il broiler.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Stendere la parte superiore di ogni filetto con un quarto dell'hummus. Usa il dorso di un cucchiaio per fare picchi nell'hummus (la superficie irregolare ti darà una migliore doratura) e cospargere ogni filetto con 1 cucchiaino di panko. Far scorrere la teglia nel forno e cuocere fino a quando l'hummus è rosolato, circa 2 1/2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Provolone O Mozzarella Grattugiata O Una Combinazione Dei 2

Diffusione

Pangrattato Panko O Farina Di Matzo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Per servire, dividere l'insalata tra 4 piatti piani, distribuendola al centro di ogni piatto.

Cospargere ogni insalata con 1 cucchiaino di prezzemolo e condire con 1/4 tazza di olio di limone. Mettere il salmone sopra l'insalata e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Limone

Prezzemolo

Salmone

Ristampato con il permesso del Grand Central Oyster Bar and Restaurant Cookbook: Ricette e racconti da un classico ristorante americano di Sandy Ingber con Roy Finamore. Testo copyright 2013 Grand Central Oyster Bar & Restaurant Franchising Co., Inc.; fotografie copyright 2012 di Iain Bagwell. Pubblicato nel 2013 da Stewart, Tabori & Chang.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oyster

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4Barretta di caramello Heath in pezzi

panko o briciole di pane secco grossolano 2961 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

ceci in scatola, sciacquati e scolati 4gamberetti e venati

Olio di soia 1

cetriolo, sbucciato, seminato e affettato 52 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

farina di mais macinata fine 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

farina per tutti gli usi 4Barretta di caramello Heath in pezzi

prezzemolo fresco tritato 1Oreo ripieni doppi

condimento al pepe e limone 4

spicchi d'aglio, affettati 113confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

fagiolini verdi (fagiolini sottili), sbollentati e rinfrescati in acqua fredda 0Barretta di caramello Heath in pezzi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4gamberetti e venati

Sale kosher 11 cucchiaio di origano essiccato

per inserto di ingrassaggio 2

limoni, puliti 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 2961 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 1pizzico

Pizzico di pepe nero macinato grosso 1

cipolla rossa, tagliata a sottili mezze lune 1kg

filetti di salmone re selvatico, pelle su 1Barretta di caramello Heath in pezzi

sale marino fine 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

scalogni affettati 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

tahini

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Il salmone funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Un vino che si potrebbe provare è Hahn Winery Santa Lucia Highlands Chardonnay. Ha 4,1 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 17 dollari.