Halibut grigliato avvolto in buccia di mais con salsa di mais carbonizzato

La ricetta Halibut grigliato avvolto in buccia di mais con Salsan di mais carbonizzato è pronta in circa 1 ora ed è sicuramente un eccezionale senza glutine, senza latticini, e pescatarian opzione per gli amanti del cibo messicano. Questo corso principale ha 238 calorie, 25 g di proteine, e 6g di grasso per porzione. Per $5.0 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Questa ricetta di Chow ha 1 fan. È perfetto per Il quarto di luglio. Se hai pepe, lime, sale kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è solido. Provare Tacos di gamberi alla griglia con salsa di mais carbonizzato, Panino all'aragosta alla griglia con mais carbonizzato e salsa di avocado, e Mojo Pollo marinato con patate viola alla griglia e mais carbonizzato e salsa di fagioli neri con tortilla di farina alla griglia per ricette simili.

Istruzione

Mettere la cipolla, 2 cucchiai di succo di lime, il sale misurato e pepe a piacere in una grande ciotola. Mescolare per combinare; mettere da parte.Stem e tritare finemente 1 dei jalapeños; mettere da parte.Tagliare la seta e le estremità esili delle bucce, solo alla punta delle orecchie. Tagliare le estremità del gambo del mais in modo che le bucce si allontanino facilmente dalle orecchie senza strapparsi. Mettere da parte 16 di larghezza, bucce untorn (almeno 3 1/2 pollici di lunghezza) e scartare le bucce rimanenti. Risciacquare le bucce in acqua fredda e scrollarsi di dosso l'eccesso; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Pepe

Cipolla

Scuotere

Acqua

Mais

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tagliare l'halibut a metà orizzontalmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ippoglosso

Tagliare ogni metà trasversalmente in 4 pezzi rettangolari pari. Strofinare i pezzi di pesce tutto con l'olio d'oliva e condire generosamente tutto con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Olio D'oliva

Pesce

Strofinare Il Condimento Secco

Posizionare 8 delle bucce di mais su una superficie di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Mais

Posizionare un pezzo di pesce longitudinalmente lungo il centro di ogni buccia, assicurandosi che la buccia è arricciatura intorno al pesce.Dividere uniformemente tutto il jalapeño tritato finemente e metà del coriandolo sopra le cime dei pezzi di pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Pesce

Cospargere ogni pezzo di pesce con 1/2 cucchiaino dei restanti 4 cucchiaini di succo di lime.Coprire ogni pezzo di pesce con una seconda buccia di curling sopra e intorno alla prima buccia, assicurandosi che l "estremità larga della buccia superiore sta coprendo l" estremità stretta della buccia inferiore e il pesce è completamente racchiuso. (I pacchi non saranno chiusi ermeticamente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Pesce

Posizionare i pacchi di pesce coriandolo-jalapeño-side up su una teglia o grande piatto e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Pesce

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Riscaldare una griglia o una griglia esterna a media altezza (circa 191° a425).

Attrezzatura che userete

Griglia

Grill

Posizionare le spighe di mais sulla griglia, coprire la griglia e cuocere, ruotando il mais un quarto di giro ogni 2 1/2 minuti, fino a quando l'esterno è uniformemente carbonizzato e il mais è tenero, circa 10 minuti in totale. Nel frattempo, posizionare il restante 2 jalapeños sulla griglia e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando vesciche e carbonizzato in macchie, circa 5 a 7 minuti totali.Quando il mais e i jalapeños sono pronti, trasferisci entrambi su un tagliere. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, tagliare i chicchi di mais dalle pannocchie e aggiungere i chicchi alla miscela di succo di cipolla e lime riservata. Stem i jalapeños, tritare finemente e aggiungere alla miscela di succo di cipolla e lime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Mais Sulla Pannocchia

Succo Di Lime

Cipolla

Attrezzatura che userete

Tagliere

Grill

Aggiungere la metà rimanente del coriandolo e mescolare per combinare. Insaporire e condire con sale e pepe secondo necessità; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Coriandolo

Posizionare il pesce mais-buccia-avvolto sulla griglia coriandolo-jalapeño-lato verso il basso. Coprire la griglia e cuocere per 2 minuti. Usando le pinze, capovolgere i pacchi, coprire la griglia e cuocere fino a quando il pesce è solo opaco, circa 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Mais

Pesce

Attrezzatura che userete

Grill

Pinza

Rimuovere ad una porzione platter.To servire, rimuovere con attenzione le bucce di mais superiori dal pesce. Top con la salsa di mais e servire con spicchi di lime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Calce

Bucce Di Mais

Denti D'acciaio

Mais

Pesce

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4gamberetti e venati

Pepe nero appena macinato 4

orecchie di mais, bucce su 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

coriandolo fresco tritato grossolanamente (circa 1 mazzetto)4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

pezzo di halibut tagliato al centro, scuoiato 3

jalapeños 0Barretta di caramello Heath in pezzi

sale kosher, più altro se necessario 1( melanzane)

lime, tagliato a 8 spicchi 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

succo di lime appena spremuto (da circa 2 lime medie)12 cucchiaini di aglio in polvere

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per l'Halibut. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Si potrebbe provare Chehalem 3 Vigneto Pinot Grigio. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.