Gumbo di pollo e salsiccia

Il gumbo di pollo e salsiccia potrebbe essere una buona ricetta per espandere la tua collezione di portate principali. Una porzione contiene 609 calorie, 43 g di proteine, e 31g di grasso. Questa ricetta serve 10 e costa $2.59 per porzione. Si tratta di un piuttosto economico ricetta per gli appassionati di cibo creolo. Una miscela di peperoni, pepe, foglie di alloro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore e 15 minuti. È portato a voi da Epicurious. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 53%. Ricette simili includono Gumbo di pollo e salsiccia, Migliore mai pollo e salsiccia Gumbo, e Gumbo di pollo e salsiccia.

Istruzione

Unire 1 cucchiaio di sale e i successivi 3 ingredientiin una piccola ciotola; cospargere tutto il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Calore 1/2 tazza di olio in una grande pentola pesante calore overmedium. Lavorare in lotti, cercarepollo fino a doratura, circa 5 minutiper lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire su un piatto.

Aggiungere sausageto pentola; cuocere fino a doratura, circa 4 minutesper lato.

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire sul piatto con pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Strain sgocciolamenti da pot througha setaccio a maglia fine in un 2-tazza heatproofmeasuring tazza; riserva 1 tazza sgocciolamenti, aggiungendo più olio, se necessario, per misurare 1 tazza.Pulire il piatto pulito; restituire i gocciolamenti al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Setaccio

Pentola

Sgocciolamenti di calore a fuoco medio.

Farina di whisky.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Sbatti costantemente fino a quando non è rouxil colore del cioccolato al latte, 15-20 minuti.Ridurre il calore al minimo; aggiungere le cipolle. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando morbido, circa 10minuti. Mescolare in parti bianche e verdedi scalogno e prossimi 3 ingredienti. Cuocere, mescolando spesso, fino a morbido, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Al Latte

Cipolle Verdi

Cipolla

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere lentamente nel brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere foglie di alloro,timo e pollo e salsiccia riservati.Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo andsimmer delicatamente, scrematura grasso da surfaceand mescolando di tanto in tanto, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pollo Intero

Salsiccia

Timo

Mescolare in 1 tazza di gombo, Worcestershire e caldosalsa. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è molto teneroe i sapori si fondono, circa 45 minuti. Mescolare rimanente 1 tazza di gombo; cuocere a fuoco lento fino a quando il gombo non è tenero, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Worcestershire

Salsa Piccante

Pollo Intero

Gombo

Rimuovere dal calore. Condire a piacere con sale. FAI AVANTI: può essere fatto 2 giorni prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Lasciate raffreddare leggermente; raffreddare scoperto fino a freddo. Coprire e keepchilled. Riavvolgere delicatamente prima di continuare.

Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di filé, se si utilizza.

Servire il gumbo sul riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gumbo

Riso

Guarnire conparti verde scuro di scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Cospargere conpiù polvere di filé, se lo si desidera.

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

andouille o altra salsiccia affumicata piccante, tagliata in 1/2 " giri 2

grasso di maiale 1Oreo ripieni doppi

salsiccia di maiale senza rivestimento 1Barretta di caramello Heath in pezzi

1 jalapeno fresco intero 2

gambi di sedano tritati finemente 10gamberetti e venati

Riso al vapore 1Oreo ripieni doppi

filé in polvere più altro (opzionale)2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 1Oreo ripieni doppi

timo fresco tritato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aglio tritato 2

peperoni verdi, tritati finemente 1Oreo ripieni doppi

salsa piccante (preferibilmente di cristallo)12 cucchiaini di aglio in polvere

sale kosher più altro 2Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo a basso contenuto di sale 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 " - fette spesse gombo fresco (o congelato, scongelato), diviso 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolle, tritate finemente 1Oreo ripieni doppi

once fluide di acqua fresca 4

scalogno a fette sottili (parti bianche e chiare separate dal buio)1kg

cosce di pollo senza pelle e disossate 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(o più) olio vegetale 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Il Cajun può essere abbinato ad Albarino, vino rosato e Sauvignon Blanc. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Il Don Olegario Albarino con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 19 dollari a bottiglia.