Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais

Name: Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini; 4 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di coriandolo tritate; 4 gamberetti e venati Chip di mais blu, giallo e bianco, come accompagnamento; 4 orecchie mais; 1 lime, spremuto; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 1 piccolo cipolla rossa tagliata a dadini; 4 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 1 serrano cile, tagliato a dadini

Il guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais richiede circa 50 minuti dall'inizio alla fine. Per $2.44 per porzione, questa ricetta coperture 21% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 607 calorie, 8g di proteine, e 47g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Funziona bene come antipasto. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Questa ricetta dal ciborete richiede sale kosher, succo di lime, foglie di coriandolo e sale e pepe. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Guacamole di mais carbonizzato con patatine di mais, Guacamole di mais carbonizzato, e Guacamole di mais carbonizzato.

Istruzione

Riscaldare la griglia ad alta.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Rimuovere le bucce dal mais grigliato e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Spennellare le spighe di mais con 2 cucchiai di olio di colza e condire con sale e pepe. Grigliare le orecchie fino a quando i chicchi sono leggermente dorati su tutti i lati, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Piselli Sgusciati, Facoltativo

Mais Sulla Pannocchia

1 Cipolla Spagnola Media, Tagliata A Dadini Piccoli

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Rimuovere i chicchi dalle orecchie.

Mettere l'avocado in una ciotola media e schiacciare leggermente con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Aggiungere il mais, serrano, cipolla, succo di lime, rimanenti 2 cucchiai di olio, coriandolo e sale e pepe e mescolare delicatamente per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Piselli Sgusciati, Facoltativo

Avocado Hass Leggermente Schiacciato

1 Kg Tortillas Di Mais

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Servire con patatine fritte di mais o tortillas di farina calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortilla Di Farina

Patatine Di Mais

Riscaldare la griglia a media.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Tirare le bucce esterne lungo l'orecchio fino alla base. Togliere la seta da ogni spiga di mais a mano. Piegare le bucce in posizione e legare le estremità insieme con lo spago da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Mettere le spighe di mais in una grande ciotola di acqua fredda con 1 cucchiaio di sale per 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

Acqua Aggiuntiva

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Rimuovere il mais dall'acqua e scrollarsi di dosso l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Acqua Aggiuntiva

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Posizionare il mais sulla griglia, chiudere il coperchio e grigliare per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti, o fino a quando i chicchi sono teneri quando forati con un coltello da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Rimuovere le bucce e mangiare sulla pannocchia o rimuovere i chicchi.

Come rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia: Per rimuovere i chicchi dalle pannocchie di mais crudo o cotto, stare in posizione verticale sulla sua estremità del gambo in una grande padella, tenendo la punta con le dita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Tagliare i lati della pannocchia con un coltello affilato, rilasciando i chicchi senza tagliare in pannocchia. Eseguire il bordo opaco del coltello lungo la pannocchia per rilasciare eventuali residui di mais e liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Attrezzatura

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Caramelle Peachie-o

Spago Da Macellaio

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Ingrediente

Serving:

avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini 42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

foglie di coriandolo tritate 4gamberetti e venati

Chip di mais blu, giallo e bianco, come accompagnamento 4

orecchie mais 1

lime, spremuto 4gamberetti e venati

Sale kosher 1piccolo

cipolla rossa tagliata a dadini 4gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 1

serrano cile, tagliato a dadini

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il Guacamole può essere abbinato a Pinot Nero, Riesling e Spumante rosato. I vini bianchi acidi come il riesling o i rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Pinot Noir Fess Parker Santa Rita Hills con una valutazione di 4,2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.

Pinot Nero di Santa Rita Hills

Aromi di amarena, forest floor, lavanda, lampone, graham cracker, petalo di rosa e vaniglia. Sapori di bing cherry, ribes rosso, mirtillo rosso, terra, cacao, minerale.