Gribenes e Schmaltz di Mile End

Gribenes e Schmaltz di Mile End richiede in giro 1 ora dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 8 porzioni con 121 calorie, 13g di proteine, e 7g di grasso ogni. Per 34 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Serious Eats ha 12 fan. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Ad alcune persone è piaciuto molto questo contorno. Nel complesso, questa ricetta guadagna un piuttosto male spoonacular punteggio di 25%. Provare Come fare cocktail di vino surgelato per la tua festa di fine estate, Schmaltz Patate Lyonnaise, e Diffusione di uova e gribeni per ricette simili.

Istruzione

Stendere la pelle di pollo e il grasso su una teglia in uno strato uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pane Alle Noci E Uvetta

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Posizionare il vassoio nel congelatore fino a quando la pelle è parzialmente congelata, circa 1 ora. (Questo renderà più facile tagliare.)

Trasferire la pelle di pollo su un tagliere e tagliarla a strisce lunghe 3 pollici; quindi tagliare ogni striscia trasversalmente in pezzi da 1/2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Tagliere

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Mettere i pezzi di pelle di pollo in una grande teglia e saltarli con 2 cucchiaini di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Cuocere per 20 minuti, quindi togliere la padella dal forno per dare i pezzi di pelle a mescolare. Riportarli al forno e continuare a cuocere, mescolando ogni 10 minuti o giù di lì, fino a quando i pezzi di pelle di pollo hanno reso il loro grasso e sono croccanti e ben rosolato. (La cottura deve essere monitorata attentamente, specialmente quando i pezzi di pelle di pollo iniziano a rosolare, perché possono passare da bruniti a bruciati molto rapidamente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Togliere la padella dal forno e lasciarla cuocere per 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Versare con cura tutto il contenuto della teglia attraverso un colino metallico in una pentola di metallo o in un altro recipiente resistente al calore. Lasciare il contenitore sopra la pentola per far scolare i gribenes ancora un paio di minuti; quindi trasferire i gribenes in un vassoio o piatto foderato con diversi strati di carta assorbente. Lasciare raffreddare sia lo schmaltz che i gribenes a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Schmaltz