Granchio Dungeness al vapore di base

Base al vapore Dungeness granchio potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 816 calorie, 158 g di proteine, e 13 g di grasso. Per $7.1 per porzione, questa ricetta copre 55% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 1. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai burro caldo, granchio dungeness vivo, sale kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, primal, fodmap friendly, e pescatarian dieta. È portato a voi da Chow. Con uno spoonacular punteggio di 90%, questo piatto è sorprendente. Ricette simili includono Dungeness Granchio al vapore in champagne e burro, Tuffo caldo del granchio di Dungeness, e Il granchio Dungeness intero più semplice.

Istruzione

Riempire una pentola grande con 1 pollice di acqua e mescolare il sale. (Assicurati che il tuo piatto abbia un coperchio aderente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Posizionare un rack a vapore all'interno della pentola. (Se non si dispone di un rack a vapore, leggermente mazzo un lungo pezzo di pellicola in modo che assomigli ad una corda. Quindi fai una figura otto dalla corda del foglio e mettila nella pentola.) Portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivo. Usando le pinze, raccogli il granchio, afferrandolo da dietro e posizionando un braccio delle pinze sul ventre e l'altro sul retro con le gambe su entrambi i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Granchio

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati

Grasso Di Maiale

Posizionare il lato posteriore del granchio nel rack del piroscafo. Coprire e riportare l'acqua a ebollizione completa, circa 1 minuto. Ridurre il calore a medio alto e vapore fino a quando il granchio è cotto attraverso, circa 15 minuti in più.Usando le pinze, rimuovere il granchio in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda fino a quando non è abbastanza freddo da maneggiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Granchio

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Posiziona il lato della pancia del granchio su un tagliere con la faccia più vicina a te. Usando le mani o la punta di un coltello, sollevare il pezzo triangolare di guscio alla coda del granchio (il grembiule), romperlo e scartarlo. Raccogli il granchio con le mani, posiziona un pollice nel foro in cui si trovava il grembiule e tira in un movimento per rimuovere il guscio superiore (il carapace) dal resto del corpo. Scartare il carapace.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Attrezzatura che userete

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Posizionare il lato pancia granchio verso il basso sul tagliere con la coda più vicino a voi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Attrezzatura che userete

Tagliere

Rimuovere e scartare le branchie morbide e appuntite dal corpo. Rompere e gettare il boccaglio (le mandibole). Estrarre eventuali frammenti sciolti dal corpo e scartare. Risciacquare i visceri sotto l'acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Posizionare il granchio sul tagliere lato posteriore verso l'alto e tagliare a metà dalla faccia alla coda attraverso il centro del corpo. Se lo si desidera, tagliare il granchio in pezzi più piccoli tagliando tra le gambe, assicurandosi di tagliare il corpo. Per estrarre la carne, utilizzare cracker di frutti di mare o piccoli martelli per aprire gli artigli, le gambe e il corpo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per Rilegatura

Caffè Caldo E Forte

Zucchine, Non Sbucciate E Tritate

Granchio

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Servire con aioli, burro fuso, o cetriolo mignonette per immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rametti Di Aneto Raccolti

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Aioli

Attrezzatura

Grasso Di Maiale

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Ingrediente

Serving:

1per ciascuno.

Burro fuso caldo 9071 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

granchio Dungeness intero vivo 12 cucchiaini di aglio in polvere

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte migliori per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare il Lapis Luna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.7 su 5 stelle e un prezzo di circa 13 dollari a bottiglia.