Gelato agli asparagi

Name: Gelato agli asparagi
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 8 once di prosciutto affettato, jamon iberico o altro prosciutto di alta qualità, tagliato a dadini; 6 grande tuorlo; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 per ciascuno. Sale kosher; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 315 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Il gelato agli asparagi è un senza glutine e vegetariano ricetta con 1 porzioni. Per $10.32 per porzione, questa ricetta copertine 74% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 49g di proteine, 62g di grasso, e un totale di 1126 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 38 buongustai e cuochi. È perfetto per Estate. Se hai latte, tuorli d'uovo, panna e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 98%. Questo punteggio è impressionante. Ricette simili includono Biscotti alla fragola e gelato alla crema, Gelato all'avocado, e No-Churn Gelato alla zucca.

Istruzione

Tagliare la parte superiore 2 a 3 pollici da ogni gambo di asparago; riservare i fondi per un altro uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Aggiungere le cime di asparagi e cuocere fino a verde brillante, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Scolare e immergersi nell'acqua ghiacciata, quindi scolare bene e trasferire in un frullatore; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Frullatore

Sbattere i tuorli e lo zucchero in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Zucchero

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Scaldare il latte e la panna in una casseruola a fuoco medio fino a quando non bolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e aggiungere gradualmente la miscela di tuorlo, sbattendo costantemente. Riportare la padella sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema pasticcera è abbastanza spessa da rivestire il cucchiaio e un termometro registra 170 gradi F, circa 10 minuti (non lasciare bollire la crema pasticcera).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Sbattere

Termometro Da Cucina

Padella

Trasferire la crema al frullatore con gli asparagi e la purea fino a che liscio, 1 o 2 minuti. Raffreddare completamente, quindi filtrare attraverso un colino a maglia fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Crema

Attrezzatura che userete

Setaccio

Frullatore

Congelare la crema di asparagi in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Utilizzare due cucchiai per modellare il gelato in quenelles (misurini di forma ovale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Gelato