Gamberetti al cocco con salsa all'arancia piccante

Per preparare la salsa, aggiungere la marmellata e la salsa di peperoncino dolce tailandese in una piccola ciotola sicura per il microonde. Microonde fino a quando frizzante (circa 30 secondi), quindi mescolare il succo di limone. Lasciando la coda-su, shell e devenel gambero. Se si vuole evitare che il gambero di curling quando li friggere, fare una serie di incisioni perpendicolari circa 1/4" a parte lungo l'interno del ricciolo. Tamponare i gamberetti con carta assorbente, quindi salare e pepare generosamente entrambi i lati.Preparare tre ciotole poco profonde, 1 con la farina, 1 con l'uovo e 1 con la noce di cocco. Spolverare ogni gambero con la farina, quindi immergerli immergerli nell'uovo. Questa combinazione agisce come la colla per la noce di cocco, in modo da assicurarsi di non perdere eventuali macchie. Infine, adagiare i gamberetti sulla noce di cocco e cospargere un po ' della noce di cocco in cima, premendo sul gambero per assicurarsi che ottiene un bel rivestimento spesso. Sollevare il gambero fino dalla sua coda e dare un wiggle a scrollarsi di dosso qualsiasi cocco in eccesso. Ripeti con il resto dei gamberetti

In una pentola dal fondo pesante, aggiungere 1" di olio e calore a fuoco medio alto fino a raggiungere i 350 gradi F. Friggere i gamberetti in lotti, fino a doratura, lanciando una volta a metà strada attraverso. Scremare qualsiasi schiuma che superfici.

Scolare i gamberetti al cocco sul rack foderato di carta assorbente e servire con la salsa all'arancia piccante.