Fromage Blanc di Cowgirl Creamery

Name: Fromage Blanc di Cowgirl Creamery
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Crème Fraîche, fatta in casa o acquistata in negozio; 4 gamberetti e venati Un termometro da latte; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi fromage blanc cultura; 1 gal. latte intero pastorizzato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi sale marino fine; 0 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile caglio vegetariano; 0 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile gocce cloruro di calcio; 4 gamberetti e venati Garza

Il Fromage Blanc di Cowgirl Creamery è un vegetariano contorno. Questa ricetta serve 4. Per 85 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 14g di grasso, e un totale di 205 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi gal. latte pastorizzato, fromage blanc culture, sale marino e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 18%. Questo punteggio non è così eccezionale. Provare Fromage Blanc Cheesecake, Gelato Fromage Blanc, e Fromage Blanc Cheesecake per ricette simili.

Istruzione

"Maturare" il latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Versare il latte in un 8-a 10-qt. pentola a fondo pesante e inserire termometro da latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Riscaldare il latte a fuoco medio-alto a 85, mescolando spesso per evitare scottature.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Togliere dal fuoco, rimuovere il termometro e cospargere la coltura nel modo più uniforme possibile sul latte; lasciare riposare 10 minuti, quindi mescolare delicatamente 1 minuto in una direzione. Diluire il caglio in 2 cucchiai. raffreddare l'acqua e versare uniformemente su tutto il latte; mescolare allo stesso modo. Diluire il cloruro di calcio in 2 cucchiai. acqua fredda; versare e mescolare come avete fatto la cultura e caglio. Mescolare una volta in direzione opposta per fermare il movimento del latte. Coprire con una garza; lasciare riposare per una notte sul bancone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Scolate la cagliata. Mestolo cagliata fuori dalla pentola in un grande colino, foderato con un doppio spessore di garza e impostare su un secchio pulito. Circa 10 tazze di siero di latte verranno scaricate nel secchio; utilizzare per la ricotta fatta in casa (trasferire il siero in una ciotola in frigo ogni volta che ce n'è abbastanza da raccogliere).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti, Scolati E Tritati Finemente

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Mestolo

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Scolare la cagliata da 6 a 8 ore a temperatura ambiente, fino a quando il formaggio assomiglia a una spessa panna acida, scavando e girando con un cucchiaio da minestra ogni ora o giù di lì in modo da lasciare asciugare uniformemente la cagliata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Confezioni (8 Once Ciascuna) Di Formaggio Cremoso Magro, A Cubetti

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

3 Coste Di Sedano, Tagliate A Metà

Vesti la tua cagliata. Girare fromage blanc in una grande ciotola e mescolare in Crme Frache e sale a piacere. Il formaggio è ora pronto da mangiare. Mantiene, raffreddato in un contenitore ermetico, fino a 1 settimana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Queste forniture possono sembrare un po ' pazzo-scienziato, ma sono facili da usare. Trovare themunless altrimenti notedat la gente bevanda (thebeveragepeople.com o 800/544-1867). Una nota molto importante: essere scrupolosamente puliti quando si preparano i formaggiosuperfici strofinate con sapone antibatterico e far bollire gli utensili (mestolo, cucchiai, ecc.) per 20 minuti prima dell'uso. Non vuoi che i batteri cattivi interferiscano con quelli buoni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore Al Melograno O Succo Di Mirtillo Rosso

Attrezzatura che userete

Mestolo

Cloruro di calcio: un tipo di sale che aiuta a rassodare la cagliata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Garza: un panno liberamente tessuto per il rivestimento di stampi per formaggio o scolapasta. Trova nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

Attrezzatura che userete

Acqua Aggiuntiva

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Muffa della ricotta: Un piccolo cestino tessuto fatto di plastica alimentare; dà alla vostra ricotta una bella forma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti, Scolati E Tritati Finemente

Fromage blanc culture: dà al formaggio sapore e consistenza; assomiglia molto al lievito liofilizzato usato per la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Pizzico Di Sale Per Far Bollire L'acqua

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

Termometro da latte: A differenza di un termometro di caramelle, misura anche le basse temperature. È possibile sostituire un termometro a lettura istantanea.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Sour Brite

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle