Frittelle di baccalà

Name: Frittelle di baccalà
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pangrattato secco; 2 Cipolla gialla media, tritata olio di canola (o abbastanza per misurare 4 a 5 pollici di profondità nella pentola) per friggere; 1 pizzico Pizzico cayenne; 1 Oreo ripieni doppi semi di cumino schiacciati; 4 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 10 gamberetti e venati Farina per tutti gli usi per il dragaggio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo tritato fresco a foglia piatta; 1 grande chiodo di garofano aglio tritato; 4 TBS 2 grandi peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati finemente, più 2 cucchiai di salsa adobo; 1 TB cipolla tritata finemente; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. baccalà

Hai bisogno di un primo piatto senza latticini e pescatarian? Le frittelle di baccalà potrebbero essere una ricetta fantastica da provare. Una porzione contiene 425 calorie, 33g di proteine, e 26 g di grasso. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di pepe, prezzemolo a foglia piatta, semi di cumino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per utilizzare il pangrattato si potrebbe seguire questo corso principale con il Strudel di Mele come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Frittelle di baccalà, Frittelle di pesce salato, e Frittelle di baccalà con aglio Skordalia.

Istruzione

Tagliare il baccalà a pezzi e metterli in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere abbastanza acqua per coprire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Lasciare in ammollo il merluzzo, refrigerato, per 48 ore, sostituendo l'acqua di ammollo con acqua fresca almeno quattro volte al giorno. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e quindi ridurre il calore in modo che l'acqua stia bollendo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il merluzzo e coprire bene. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il merluzzo fino a quando il pesce può essere tirato a parte con una forchetta o le dita, ma è ancora umido, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Rimuovere il pesce dall'acqua. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere le ossa e rompere il pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Caramelle Al Polpo Brillante

Mettere il pesce in un robot da cucina e di processo fino a quando uniformemente purè.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Aggiungere 2 delle uova e lavorare fino a quando ben incorporato e il composto è soffice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Trasferire il composto in una ciotola e mescolare il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, i semi di cumino, la maionese, la caienna, il sale e il pepe. Aggiungere gradualmente 1/3-a 1/2-tazza di pangrattato e mescolarli; smettere di aggiungere quando il composto è rigido. Inumidire le mani e modellare la miscela di pesce in piccoli dischi (come dischi da hockey) circa 2-1/2 pollici di larghezza e 1 pollice di spessore. In una ciotola, sbattere le restanti 2 uova; mettere la farina su un pezzo di carta cerata e il pangrattato rimanente su un altro. Dragare i dischi nella farina, immergere nell'uovo sbattuto e rotolare nel pangrattato. Mettere su un piatto e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 O 2 Peperoncini Piccanti, Privati Dei Semi E Tritati

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Grandi Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Caramelle Al Polpo Brillante

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Scaldare l'olio in una friggitrice o una pentola profonda a 191°. Friggere le frittelle, poche alla volta, fino a doratura profonda, 2 o 3 minuti. Riportare l'olio a375 prima di friggereogni lotto. (Se l'olio è troppo caldo, le frittelle scuriscono molto rapidamente senza gettingquite abbastanza caldo tutto il percorso attraverso; se troppo freddo, faranno assorbire troppo olio.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Scolare le fritturesu asciugamani di carta.

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Servire con salsa di pomodoro, maionese o aoli, se ti piace.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

2 Grandi Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

Dimensione

per frittella, Calorie

280, Grasso

17, Calorie grasse

150, Grassi saturi

2, Proteine

13, Grassi monoinsaturi

11, Carboidrati

490, Colesterolo

95, Fibra

Foto: Scott Phillips

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20, Grassi polinsaturi

4, Sodio

Attrezzatura

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

salsiccia di maiale senza rivestimento 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pangrattato secco 2Cipolla gialla media, tritata

olio di canola (o abbastanza per misurare 4 a 5 pollici di profondità nella pentola) per friggere 1pizzico

Pizzico cayenne 1Oreo ripieni doppi

semi di cumino schiacciati 4grande

crosta di torta di briciole (Keebler)10gamberetti e venati

Farina per tutti gli usi per il dragaggio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo tritato fresco a foglia piatta 1grande chiodo di garofano

aglio tritato 4TBS

2 grandi peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati finemente, più 2 cucchiai di salsa adobo 1TB

cipolla tritata finemente 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

baccalà

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Merluzzo sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Mark West Pinot Grigio con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.