Fonduta di Cioccolato con Scorza d'Arancia Candita, Lamponi e Amaretti di Mandorle

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare Fonduta di cioccolato con scorza d'arancia candita, lamponi, e amaretti di mandorle una prova. Questa ricetta senza glutine serve 2 e costa $5.74 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 16g di proteine, 59 g di grasso, e un totale di 1112 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 ore. Se hai arance navel, panna, albume d'uovo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 60%. Questo punteggio è solido. Provare Pots de Crème al Cioccolato e Arancia con Scorza d'Arancia Candita, Scorza d'arancia candita ricoperta di cioccolato, e Vasetti di Crema di Yogurt al Cioccolato con Scorza d'Arancia Candita per ricette simili.

Istruzione

Tagliare una fetta da 1/2 pollici dall'alto e dal basso di ogni arancia per esporre la frutta, quindi segnare la buccia d'arancia dall'alto verso il basso a intervalli di 1/3 di pollice, tagliando il midollo, con un coltello affilato. Tirare fuori ogni striscia di buccia, compreso il midollo, con le dita e mettere in una casseruola pesante da 2 a 3 litri. (Riserva di frutta per un altro uso.) Riempire padella con acqua, quindi aggiungere 1/4 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Far bollire, scoperto, 10 minuti, quindi scolare le bucce in un setaccio. Ripetere la procedura con più acqua fredda e rimanendo 1/4 cucchiaino di sale, quindi mettere da parte le bucce. (Se le bucce non sono molto teneri, ripetere la procedura una terza volta.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Arancia

Frutta

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Coltello

Setaccio

Padella

Mettere un foglio di carta pergamena o carta cerata su una teglia e impostare teglia su un rack.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Carta Oleata

Portare a ebollizione lo zucchero semolato e l'acqua (1/4 di tazza) in una casseruola pulita a fuoco moderatamente alto, mescolando e spazzolando eventuali cristalli dal lato della padella con un pennello da pasticceria immerso in acqua fredda fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere le bucce allo sciroppo in padella e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la maggior parte dello sciroppo viene assorbita dalle bucce, da 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le bucce sulla teglia foderata, separando le strisce.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Lasciare asciugare fino a quando solo leggermente appiccicoso, almeno 1 ora. fare amaretti: Mettere cremagliera del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 325 ° F. Burro una grande teglia e mettere le mandorle in una ciotola poco profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Burro

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Forno

Frullare insieme la pasta di mandorle, l'albume e il sale in un robot da cucina fino a che liscio, quindi trasferire l'impasto in una piccola ciotola o in un foglio di carta oleata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Mandorle

Albumi

Pasta

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Carta Oleata

Ciotola

Trasferire cucchiaini di pasta leggermente arrotondati, pochi alla volta, alle mandorle e girare a ricoprire completamente, quindi trasferire sulla teglia come rivestito, disponendo le palline a circa 1 pollice di distanza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Pasta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere fino a quando le cime sono dorate pallide e le parti inferiori sono dorate, da 20 a 25 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire su un rack per raffreddare.

Tritare finemente il cioccolato (preferibilmente in un robot da cucina) e trasferirlo in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Portare la panna, il burro e il cognac a cuocere a fuoco lento in una casseruola da 1/2 a 1 litro a fuoco moderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Cognac

Crema

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato, mescolando fino a quando sciolto e liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Trasferire in fonduta pentola e impostare sopra la fiamma della candela o in piccola ciotola riscaldata(cioccolato rimarrà abbastanza caldo per immersione per circa 20 minuti senza candela).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Disporre i lamponi, la buccia d'arancia e gli amaretti su un piatto (utilizzare picconi di legno per i lamponi) e servire con fonduta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Lamponi

* La buccia d'arancia può essere asciugata fino a 8 ore e può essere conservata in un sacchetto di plastica sigillato a temperatura ambiente 2 giorni.* Gli amaretti possono essere preparati con 1 giorno di anticipo e raffreddati completamente, quindi conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.* Il cioccolato può essere tritato 1 giorno prima e conservato, coperto con pellicola trasparente, a temperatura ambiente.* Se si lascia la fonduta di cioccolato sopra la candela per un certo periodo di tempo, mescolare di tanto in tanto per evitare scottature.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Cioccolato

Avvolgere