Focaccia senza glutine

Name: Focaccia senza glutine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 Barretta di caramello Heath in pezzi busta lievito secco attivo; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso uovo, separato; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato finemente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi gomma di guar; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio doliva, più extra per ungere padella e spolverata; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (129g 4.5 oz) fecola di patate; 1 (102g 2.2 oz) tazza di farina di riso dolce; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale marino fine, più extra per aspersione; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (95g 3.4 oz) farina di sorgo; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di limone, facoltativo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (120g 4.2 oz) farina di tapioca; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda (circa 110 ° F); 1 Oreo ripieni doppi gomma di xantano; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso Yukon oro patata, pelati e squartati

Non puoi mai avere troppe ricette mediterranee, quindi prova la focaccia senza glutine. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 4g di proteine, 6g di grasso, e un totale di 224 calorie. Questa ricetta serve 8. Per 53 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se si dispone di fecola di patate, farina di tapioca, gomma di guar, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, fodmap friendly e vegetariano dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 41%, questo piatto è solido. Provare Focaccia ai Pomodorini, Olive e Timo (senza Glutine e senza cereali), Focaccia senza Glutine II, e Focaccia senza lievito senza glutine per ricette simili.

Istruzione

Ricing la patata

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Mettere i quarti di patate in una grande casseruola con acqua fredda e abbastanza sale per rendere l'acqua sapore come l'oceano. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio-alto fino a quando un coltello inserito nella patata scivola facilmente, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Coltello

Scolare la patata e mettere da parte. Quando la patata si è raffreddata abbastanza per poter lavorare con essa, premerla attraverso un setaccio a maglia fine, usando il retro di un ramekin o un grande cucchiaio di legno. (Se possiedi un ricer, usalo qui.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ricer Di Patate

Setaccio

Proofng il lievito

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lievito

Unire il lievito e lo zucchero in una grande ciotola a bocca larga.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Lievito

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere l'acqua calda. (Eseguire l'acqua sopra l'interno del polso. Quando ci si sente come la temperatura della vostra pelle, l'acqua è pronta.) Mescolare delicatamente. Dare il lievito 10 a 15 minuti per la prova.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Lievito

Combinando le farine

Setacciare la farina di tapioca, la farina di sorgo, la fecola di patate e la farina di riso dolce attraverso un setaccio a maglie fini nella ciotola di un mixer. Mescolare la gomma di xantano, la gomma di guar e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gomma Di Guar

Farina Di Sorgo

Sale

Attrezzatura che userete

Mixer Stand

Setaccio

Ciotola

Fare la pasta

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Aggiungere il tuorlo d'uovo, l'olio, l'acqua di lievito e il rosmarino agli ingredienti secchi. Eseguire il mixer stand con un allegato pagaia a velocità media fino a quando l'impasto si riunisce, circa 5 minuti. La prima volta che si ferma il mixer, la pasta sarà simile a una palla ferma, e poi inizierà a crollare fuori l'allegato pagaia. L'impasto avrà la consistenza di una pastella di torta spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Rosmarino

Pasta

Acqua

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Mixer Stand

Finitura dell'impasto

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Sbattere l'albume finché non è rigido. Piegalo delicatamente nell'impasto. Mettere la ciotola in un luogo caldo e lasciare lievitare l'impasto fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Pasta

Attrezzatura che userete

Ciotola

Preparazione per cuocere

Attrezzatura che userete

Forno

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Ungere entrambi i lati di un pezzo di carta pergamena con olio e adagiarlo in una teglia da 9 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Forma Torta

Forno

Cuocere la focaccia

Ingredienti di cui avrai bisogno

Focaccia

Spingere l'impasto nella padella preparata e lisciare la parte superiore con una spatola di gomma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Spatola

Padella

Cospargere di olio d'oliva e sale marino, se lo si desidera. Far scorrere la focaccia nel forno e mettere una grande padella saute sicuro del forno riempito con cubetti di ghiaccio sul rack sotto di esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetti Di Ghiaccio

Olio D'oliva

Focaccia

Sale Marino

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata e la temperatura interna del pane raggiunge almeno 82°, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Attrezzatura che userete

Forno

Raffreddare la focaccia

Ingredienti di cui avrai bisogno

Focaccia

Lasciare raffreddare la focaccia in padella per almeno 10 minuti. Punta su una griglia e raffreddare per altri 30 minuti. Si diverta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Focaccia

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Padella

Se sei allergico alle uova, puoi omettere l'uovo qui. La focaccia sarà un po ' più densa della versione con l'uovo, ma avrà comunque un buon sapore.Suggerimenti: Provate a usare la focaccia per fare un panino con crema di fichi, salame, prosciutto e mozzarella fresca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mozzarella Fresca

Marmellata Di Fichi

Prosciutto

Focaccia

Salame

Uovo

Da Ragazza senza glutine e lo chef: una storia d'amore con 100 ricette allettanti di Shauna James Ahern & Daniel Ahern. Copyright © 2010 di Shauna James Ahern e Daniel Ahern; fotografia © 2010 Lara Ferroni. Pubblicato da John Wiley & Sons, Inc.