Focaccia con Olive e Rosmarino

Cospargere il lievito secco; mescolare con la forchetta.

Lasciare riposare fino a quando il lievito si scioglie, circa 10 minuti.

Aggiungere 4 1/4 tazze di farina e sale al composto di lievito e mescolare per amalgamare bene (impasto sarà appiccicoso). Impastare la pasta sulla superficie infarinata fino a che liscio ed elastico, aggiungendo più farina da cucchiaiate se la pasta è appiccicosa, circa 10 minuti. Formare la pasta in palla. Olio grande ciotola; aggiungere la pasta, girando a cappotto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in zona calda fino al raddoppio, circa 1 1/2 ore. Punch giù pasta; impastare in palla e tornare alla stessa ciotola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in zona calda fino al raddoppio, circa 45 minuti o meno

Cappotto 15x10 pollici teglia con 1 cucchiaio di olio. Punch giù la pasta.

Trasferire sul foglio preparato. Usando la punta delle dita, premere la pasta sul rettangolo 13x10-inch.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.

Irrorare 2 cucchiai di olio sulla pasta.

Cospargere uniformemente le olive e il rosmarino tritato.

Lasciate lievitare la pasta scoperto in zona calda fino a quando gonfio, circa 25 minuti.

Preriscaldare il forno a 475 ° F. Premere i polpastrelli su tutta la pasta, formando rientranze.

Cuocere il pane fino al marrone e croccante, circa 20 minuti.

Servire il pane caldo o a temperatura ambiente.

Serve bread warm or at room temperature.