Curry strofinato cosce di pollo affumicato con sorgo-Glassa Cile

La ricetta Curry strofinato cosce di pollo affumicato con sorgo-Cile Smalto potrebbe soddisfare il vostro desiderio indiano in giro 2 ore e 15 minuti. Questa ricetta serve 6 e costa $2.33 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 51 g di proteine, 59 g di grasso, e un totale di 854 calorie. Se hai pepe macinato, cosce di pollo, chile de arbol e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Provare Barbacoa (Cile-Agnello affumicato strofinato), Spice-strofinato cosce di pollo, e Spezie croccanti strofinato cosce di pollo per ricette simili.

Istruzione

Attrezzatura speciale: 1 tazza di trucioli di mela o di hickory, immersi in acqua per almeno 2 ore

Ingredienti di cui avrai bisogno

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Per le cosce di pollo: portare a ebollizione 4 tazze di acqua, sale e zucchero in una casseruola media. Cuocere fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta O Guanciale, Tagliati A Bastoncini Sottili O Tritati

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare completamente.

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Mettere il pollo in una ciotola e aggiungere la salamoia raffreddata. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 30 minuti e fino a 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Rimuovere il pollo dalla salamoia, sciacquare bene e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Unire 1 cucchiaio di acqua, il sorgo, chile de arbol e cospargere di sale e pepe a fuoco basso in una piccola casseruola. Cuocere la glassa fino a quando sciropposo. Mettere da parte 1/3 tazza di smalto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Patate, Sbucciate E Tagliate A Dadini Da 1/4 Di Pollice

Sorgo

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Unire l'ancho cile, coriandolo, cumino, finocchio, sale, curcuma, cardamomo, chiodi di garofano, pepe e cile de arbol in una piccola ciotola. Strofinare ogni coscia di pollo con un po ' di spezie strofinare e spennellare con l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

Pancetta O Guanciale, Tagliati A Bastoncini Sottili O Tritati

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

1 Cucchiaio Di Miele, Più Un Extra Per Condire

Curcuma

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Preparare la griglia del bollitore o il fumatore per la grigliatura indiretta,con calore medio-alto sui carboni.

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Mettere la pelle di pollo-lato verso il basso sul fuoco diretto e cuocere fino a quando appena crsipy, circa 5 minuti. Capovolgere il pollo e cuocere, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Trasferire il pollo su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Spargere i trucioli di legno di mela sui carboni. Riportare il pollo alla griglia sopra il calore indiretto. Coprire la griglia. Cuocere il pollo tra 250 e 275 gradi F, fino a quando un termometro inserito nel pollo registra 160 gradi F, da 45 a 50 minuti. A circa 30 minuti, spennellare il pollo con un po ' di smalto sorgo-cile. Poco prima di rimuovere il pollo dalla griglia, spennellare di nuovo con più smalto sorgo-cile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Sorgo

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

1 Tazza Di Aglio Tritato

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Trasferire il pollo su un piatto da portata e condire con una parte della glassa di sorgo-cile riservata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Sorgo

1 Tazza Di Aglio Tritato

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Ingrediente

Serving:

591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cucchiai ancho cile polvere 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

terra chile de arbol 12

cosce di pollo, con osso e pelle 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

8 fette spesse (1/4 di pollice) di formaggio svizzero 1Oreo ripieni doppi

chile de arbol 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

cardamomo macinato 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

chiodi di garofano macinati 1cp. parmigiano grattugiato

coriandolo macinato 1cp. parmigiano grattugiato

cumino macinato 1cp. parmigiano grattugiato

finocchio macinato 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo 1cp. parmigiano grattugiato

curcuma macinata 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1cp. parmigiano grattugiato

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sorgo 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling, e spumante rosé sono grandi scelte per indiano. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. I vigneti Illahe e Cantina Gruner Veltliner con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 17 dollari a bottiglia.