Cuocere il libro: Sardine alla griglia con insalata tritata e zuppa di Skordalia

Name: Cuocere il libro: Sardine alla griglia con insalata tritata e zuppa di Skordalia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Vinaigrette al Vino Rosso-Pepe Nero o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 1 cucchiaio di succo di limone fresco; 8 sardine fresche, scalate e eviscerate, teste fuori; 3 spicchio aglio, affettato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere yogurt teso o greco; 1 Patata dellIdaho, sbucciata e squartata; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero incrinato; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 pizzico Pizzicare lorigano greco secco; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice aceto bianco distillato

Cuocere il libro: Sardine alla griglia con insalata tritata e zuppa di Skordalia è un senza glutine e pescatarian piatto principale. Una porzione contiene 329 calorie, 21 g di proteine, e 22 g di grasso. Questa ricetta serve 4. Per $2.37 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Serious Eats ha 1 fan. Una miscela di origano greco, sardine, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Il quarto di luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è buono. Provare Cuocere il libro: insalata di prosciutto tritato con uova sode, Cucinare il Libro Party Planner: Pasta con le Sarde, e Cuocere il libro: Insalata di pane al pomodoro alla griglia per ricette simili.

Istruzione

Per la Skordalia, cuocere la patata in acqua bollente salata fino a quando molto tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Nel frattempo, in un piccolo robot da cucina, frullare l'aglio e l'aceto fino a renderlo molto liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Mettere la patata attraverso un ricer in una ciotola e mescolare la miscela di aglio e aceto. Mescolare l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e una generosa macinatura di pepe. La Skordalia dovrebbe essere la consistenza della salsa di mele.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbatti la Skordalia con lo yogurt e l'aceto in una pasta densa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Lattine (15-1/4 Once Ciascuna) Di Pere A Fette, Ben Scolate

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Per le sardine grigliate, apri la cavità centrale di ogni sardina, come faresti con un libro. Usando il pollice, spingere fuori una delle interiora che possono rimanere. Quindi lavora il pollice tra la gabbia toracica e la carne, iniziando dall'estremità della coda e scendendo verso la testa per rilasciare la gabbia toracica e la colonna vertebrale. Ripeti sull'altro lato e rimuovi lo scheletro. Con le pinzette, estrarre eventuali pinbones che si estendono oltre i bordi esterni su entrambi i lati. Lascia la pinna posteriore in posizione. Asciugare bene le sardine con carta assorbente e tenerle in frigorifero su un rack, scoperto, fino al momento di grigliare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sardina

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Fiocchi Di Verdure

Montare e condire la piccola insalata greca tritata (se si utilizza olio d'oliva e succo di limone al posto della vinaigrette, assicurarsi di condire bene).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Mettere un bel grande striscio della miscela Skordalia-yogurt su ciascuno dei 4 piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine (15-1/4 Once Ciascuna) Di Pere A Fette, Ben Scolate

Preriscaldare una griglia a carbone o gas, o una griglia in ghisa increspata, fino a quando molto, molto caldo. Condire le sarde su entrambi i lati con sale e pepe. Griglia con il lato della pelle verso il basso per 30-40 secondi, quindi girare solo per 1 secondo e trasferire su piatti caldi sopra lo Skordalia. Top ogni sardina con una spolverata di origano greco e un po ' di insalata tritata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire