Cuocere il libro: Crostini di fegato di pollo

Name: Cuocere il libro: Crostini di fegato di pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 3 filetto fagiolini verdi già tagliati; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice capperi, sgocciolati; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fegatini di pollo, puliti e asciugati; 4 gamberetti e venati Sale grosso e pepe nero appena macinato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vermouth secco, diviso; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere salvia fresca tritata; 1 spicchio daglio a fette sottili; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice maionese preparata; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extravergine di oliva diviso; 1 ( melanzane) cipolla, tagliata a dadi medi (circa 1 tazza); 16 2 cucchiai di burro fuso pancetta, circa 1/16 pollici di spessore; 1 pane pane rustico, affettato 3/4 di pollice di spessore

Cuocere il libro: Crostini di fegato di pollo è un senza latticini hor d'oeuvre. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 29 g di proteine, 97 g di grasso, e un totale di 1328 calorie. Per $3.96 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai vermouth, sale grosso e pepe, fegatini di pollo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 23 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 83%. Questo punteggio è eccellente. Ricette simili includono Cuocere il libro: patè di fegato di pollo, Cucinare il Libro Party Planner: Crostini con le Cozze, e Cuocere il libro: Cannellini, Capperi, Limone e Crostini di acciughe.

Istruzione

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, ma non fuma, condire i fegatini con sale e pepe e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Mettere i fegatini da parte in una ciotola e aggiungere 1/4 tazza di vermouth nella padella, raschiando il fondo per rilasciare eventuali bit dorati. Ridurre il vermouth a fuoco medio-alto fino a quando non è leggermente sciropposo, circa 3 minuti, e versarlo sui fegatini di pollo. Raffreddare completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Fegato Di Pollo

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Vermouth

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Pulire la padella di sauté e scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non sono morbide e iniziare a caramellare, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere le acciughe e le erbe aromatiche e cuocere, schiacciando le acciughe fino a quando non si sciolgono nel composto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Togliere dal fuoco, aggiungere i capperi e mescolare per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Senape, Preferibilmente Di Digione

Trasferire la miscela in una ciotola separata.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere il restante vermouth 1/4 di tazza nella padella, raschiando il fondo per rilasciare eventuali bit dorati. Cuocere per 2 minuti e versare sopra la miscela di cipolla. Raffreddare completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vermouth

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire i fegatini di pollo e la miscela di cipolla in un robot da cucina e pulsare fino a quando la miscela è una purea ruvida. Ci dovrebbero essere pezzi visibili di cappero, cipolla e aglio. (Il fegato di pollo può essere refrigerato fino a 4 giorni. Portare a temperatura ambiente prima di spalmare sul pane tostato.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato Di Pollo

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1-1/2 Tazze Di Birra

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Preriscaldare il forno a 400°. Disporre le fette di pane su una teglia da forno e tostare per 8 minuti, o fino a quando il pane inizia a croccante, ma non marrone. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Birra

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mentre il pane sta tostando, cuocere la pancetta. Lavorando in lotti, adagiare le fette in un unico strato in una padella e cuocere, 1 minuto per lato, fino a doratura e croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala