Cuocere il libro: Cremagliera di agnello glassato con agrumi e aceto

Name: Cuocere il libro: Cremagliera di agnello glassato con agrumi e aceto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 2 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di finocchio intero (o 1 cucchiaino macinato); 1 2 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate aglio, sbucciato; 2 Succo di limoni; 2 Succo di arance; 2 scaffali pieni di agnello, circa 2 a 2 1/4 libbre ciascuno (piano su 4 ossa a persona); 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olio extra vergine di oliva; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice; 1 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani rosmarino tritato finemente; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 5 caramelle wafer Necco, divise; 4 gamberetti e venati Sale marino per aspersione

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini e contorno primordiale? Cook the Book: Rack di agnello smaltato con agrumi e aceto potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 1g di proteine, 7g di grasso, e un totale di 114 calorie. Questa ricetta serve 4. Per 70 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di rosmarino, semi di finocchio, agnello pieno e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è piaciuta a 2 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 15%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Cuocere il libro: Seviche di frutti di mare con agrumi, Cuocere il libro: Torta di agrumi all'olio d'oliva, e Cuocere il libro: Maiale e agrumi con Ratatouille per ricette simili.

Istruzione

Frullare i semi di finocchio (o finocchio macinato), succo di limone, succo d'arancia, aglio, olio d'oliva e fiocchi di harissa o pepe rosso nel frullatore a medio fino a quando combinati, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Finocchio Macinato

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Come L'invidia Dell'angelo

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Harissa

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere le cremagliere di agnello in un grande contenitore e versare il composto sopra la parte superiore. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare per almeno 2 ore—più a lungo la carne riposa nella marinata meglio è, fino a 8 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cremagliera Di Agnello

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Girare il broiler o la griglia in alto.

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

5 Petti Di Pollo Disossati E Senza Pelle, Tagliati A Dadini

Togliere l'agnello dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente sul bancone, almeno 30 minuti. Riserva la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Condire l'agnello su entrambi i lati con il sale e il pepe, metterlo su una griglia per arrostire e metterlo sotto la griglia, sulla griglia centrale o sulla griglia con il cappuccio di grasso rivolto verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

5 Petti Di Pollo Disossati E Senza Pelle, Tagliati A Dadini

Cuocere l'agnello fino a quando il tappo grasso inizia a caramellare, circa 3 minuti. Ruotare la padella e continuare alla griglia come marrone, circa 2 1/2 minuti in più. Capovolgere le cremagliere agnello sopra e continuare alla griglia fino a quando il grasso sulla parte superiore ha iniziato a caramellare e rendere, circa 5 minuti più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Girare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Cosce E Zampe Di Pollo

Togliere l'agnello dal forno, spennellarlo con la marinata su entrambi i lati, quindi riportarlo al forno. Cuocere fino a quando il livello desiderato di cottura: circa 20 a 25 minuti per medio-raro (o 46° su un termometro di carne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Semi Di Sesamo Tostati, Per Guarnire

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Cosce E Zampe Di Pollo

Togliere l'agnello dal forno e lasciarlo riposare sulla griglia per 20 minuti, in modo che la carne diventi tenera e succosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cosce E Zampe Di Pollo

Togliere la pentola dal fuoco; aggiungere il rosmarino tritato e mescolare per unire. La glassa dovrebbe avere un sapore dolce, aspro, speziato e erboso tutto in una volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici