Cuocere il libro: Cremagliera di agnello glassato con agrumi e aceto

Name: Cuocere il libro: Cremagliera di agnello glassato con agrumi e aceto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) semi di finocchio intero (o 1 cucchiaino macinato); 1 2 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate aglio, sbucciato; 2 Succo di limoni; 2 Succo di arance; 2 scaffali pieni di agnello, circa 2 a 2 1/4 libbre ciascuno (piano su 4 ossa a persona); 2 Crosta: briciole di cracker Graham olio extra vergine di oliva; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice; 1 Crosta: briciole di cracker Graham rosmarino tritato finemente; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 1/2 tazza di vino Marsala dolce; 4 un po' di zucchine tritate Sale marino per aspersione

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini e contorno primordiale? Cook the Book: Rack di agnello smaltato con agrumi e aceto potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 1g di proteine, 7g di grasso, e un totale di 114 calorie. Questa ricetta serve 4. Per 70 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di rosmarino, semi di finocchio, agnello pieno e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è piaciuta a 2 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 15%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Cuocere il libro: Seviche di frutti di mare con agrumi, Cuocere il libro: Torta di agrumi all'olio d'oliva, e Cuocere il libro: Maiale e agrumi con Ratatouille per ricette simili.

Istruzione

Frullare i semi di finocchio (o finocchio macinato), succo di limone, succo d'arancia, aglio, olio d'oliva e fiocchi di harissa o pepe rosso nel frullatore a medio fino a quando combinati, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Finocchio Macinato

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Costolette Di Maiale, Aperte A Farfalla E Battute Sottilmente

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Bistecche Di Manzo

Harissa

1 Bottiglia (11-1/2 Once) Di Salsa Agrodolce, Divisa

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere le cremagliere di agnello in un grande contenitore e versare il composto sopra la parte superiore. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare per almeno 2 ore—più a lungo la carne riposa nella marinata meglio è, fino a 8 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cremagliera Di Agnello

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Girare il broiler o la griglia in alto.

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Togliere l'agnello dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente sul bancone, almeno 30 minuti. Riserva la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Condire l'agnello su entrambi i lati con il sale e il pepe, metterlo su una griglia per arrostire e metterlo sotto la griglia, sulla griglia centrale o sulla griglia con il cappuccio di grasso rivolto verso il basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Cuocere l'agnello fino a quando il tappo grasso inizia a caramellare, circa 3 minuti. Ruotare la padella e continuare alla griglia come marrone, circa 2 1/2 minuti in più. Capovolgere le cremagliere agnello sopra e continuare alla griglia fino a quando il grasso sulla parte superiore ha iniziato a caramellare e rendere, circa 5 minuti più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Girare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Togliere l'agnello dal forno, spennellarlo con la marinata su entrambi i lati, quindi riportarlo al forno. Cuocere fino a quando il livello desiderato di cottura: circa 20 a 25 minuti per medio-raro (o 46° su un termometro di carne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Togliere l'agnello dal forno e lasciarlo riposare sulla griglia per 20 minuti, in modo che la carne diventi tenera e succosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Togliere la pentola dal fuoco; aggiungere il rosmarino tritato e mescolare per unire. La glassa dovrebbe avere un sapore dolce, aspro, speziato e erboso tutto in una volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata