Cuocere il libro: Carote brasate

Name: Cuocere il libro: Carote brasate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carote di circa 9 pollici di lunghezza e 3/4 di pollice di diametro (circa, con i loro verdi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (fegato e collo rimossi); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 tazza di zucchero bianco; 1 pizzico Pizzico di zucchero semolato; 1 pizzico Pizzico di coriandolo macinato; 4 gamberetti e venati Pepe nero macinato finemente; 1 3 bastoncini di pretzel; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 4 gamberetti e venati Sale marino fine; 4 gamberetti e venati Sale marino fine e pepe nero appena macinato; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cucchiai di burro non salato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla gialla tritata finemente

Cuocere il libro: Carote brasate potrebbe essere solo il contorno che si sta cercando. Una porzione contiene 235 calorie, 2g di proteine, e 19g di grasso. Questa ricetta senza glutine e vegetariana serve 4 e costa 61 centesimi per porzione. Se hai sale marino e pepe, pepe macinato, aceto di vino e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta di Serious Eats ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 35%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Cuocere il libro: Spalla brasata di agnello, Cuocere il libro: Polenta soffocato con verdure brasate, e Cuocere il libro: verdure brasate in stile marocchino.

Istruzione

Portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Con un pelapatate sbucciare la scorza a strisce dall'arancia, evitando il midollo bianco. Tritare finemente la scorza, metterla in un colino e immergerla nell'acqua bollente per sbollentare per un minuto. Risciacquare la scorza sotto l'acqua fredda; scolare su un tovagliolo di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

3 Bastoncini Di Pretzel

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Peeler

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Grasso Di Maiale

Stendere la scorza su un piatto; lasciare asciugare a temperatura ambiente per 24 ore o asciugare nel microonde per 3-4 minuti. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Spremere 1/2 tazza di succo dall'arancia. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Bastoncini Di Pretzel

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Tagliare i verdi di carota e la riserva. Sbucciare e tagliare le carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Carota

Grasso Di Maiale

In una padella abbastanza grande da contenere le carote in un unico strato, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere la cipolla; soffriggere per 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il succo d'arancia, lo zucchero, un pizzico di sale, il coriandolo e le carote. Portare a fuoco lento, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Come L'invidia Dell'angelo

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Grasso Di Maiale

Succo Di Limone, Facoltativo

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Aggiungere il brodo di pollo; cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le carote sono tenere quando forato con la punta di un coltello. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua media e riempire una ciotola media con acqua ghiacciata. Scegli le foglie dai verdi di carota e scartare i gambi. Rompere le foglie in pezzi da 1 a 2 pollici. Ci dovrebbe essere circa 1 tazza di verdure liberamente imballate. Scottare i verdi nell'acqua bollente per circa 15 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Carota

(fegato E Collo Rimossi)

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Grasso Di Maiale

Verde

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Scolare in un colino e immergerlo immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Quando i verdi sono freddi, sollevare il filtro, scolare bene e asciugare i verdi su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Verde

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Quando le carote sono tenere, trasferirle in un piatto; coprire liberamente per tenere in caldo. Se c'è più di 1/2 tazza di liquido rimanente in padella, tornare padella al bruciatore e cuocere a fuoco lento per ridurre a 1/2 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Unire il liquido di cottura e il restante 2 cucchiai di burro in un frullatore, aggiungere le verdure di carota e frullare fino a che liscio. Condire a piacere con sale e pepe. (Ci sarà circa 1/2 tazza di salsa.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

Foglie Di Carota

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare delicatamente la mâche con l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale; aggiungere pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Mache

Succo Di Limone, Facoltativo

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Servire le carote alla famiglia su un piatto, disposte in un mazzetto con la mâche in alto e la salsa versata lungo un lato, o servire 2 carote per piatto con un piccolo cumulo di mâche e la salsa a cucchiaio sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Mache

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Cospargere le carote con la scorza d'arancia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Bianco, Tagliato A Fette Sottili (circa 18 Fette)