Cucinare il libro: Provençal Olive Fougasse

Name: Cucinare il libro: Provençal Olive Fougasse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) lievito secco attivo; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 1 cp. parmigiano grattugiato rosmarino fresco tritato; 2 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale kosher o altro sale grosso, per aspersione; 1 Scorza grattugiata di limone o 1/2 arancia; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olive nere oliate, snocciolate e tritate grossolanamente; 6 Crosta: briciole di cracker Graham olio extra vergine di oliva; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) più 2 cucchiai di acqua ghiacciata; 1 Oreo ripieni doppi con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 394 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda al tatto

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova Cook the Book: Provençal Olive Fougasse. Una porzione contiene 1393 calorie, 31g di proteine, e 52g di grasso. Questa ricetta serve 2. Per $2.45 per porzione, questa ricetta copre 40% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Serious Eats ha 88 fan. Vai al negozio e prendi lievito attivo, scorza di limone, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 97%. Questo punteggio è super. Provare Cuocere il libro: Gelato all'olio d'oliva, Fougasse alle Erbe provenzali, e Cuocere il libro: Torta di agrumi all'olio d'oliva per ricette simili.

Istruzione

Versare 2/3 tazza di acqua in un misurino e cospargere il lievito e lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma e lasciare sciogliere il lievito per circa 5 minuti. Quando la miscela bolle e sembra cremosa, aggiungere 1 altra tazza di acqua, insieme a 4 1/2 cucchiai di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Prosciutto Cotto, Tritato

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Mettere la farina e il sale in una ciotola mixer e mescolare per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Vinaigrette All'agresto

Versare la miscela di lievito, attaccare il gancio della pasta e battere a velocità medio-bassa per 2 o 3 minuti, o fino a quando la farina è inumidita. Girare la velocità fino a media e battere per 10 minuti in più, o fino a quando l'impasto pulisce i lati della ciotola. L'impasto sarà molto morbido e appiccicoso, quasi come una pastella, e si riunirà sul fondo della ciotola, ma va bene. (Puoi mescolare questo impasto a mano usando un cucchiaio di legno, ma avrai bisogno di tempo e molta energia, dato che l'impasto è molto morbido ed elastico.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

Prosciutto Cotto, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

Vinaigrette All'agresto

Mescolare insieme le olive, il rosmarino e la scorza di limone o arancia, aggiungerle al mixer e battere per un altro minuto o giù di lì. Le olive non si fondono completamente nell'impasto, quindi finisci il lavoro con una robusta spatola di gomma o un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Bianco, Tagliato A Fette Sottili (circa 18 Fette)

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

Pastella Di Pane Di Mais

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Olio leggermente una grande ciotola e raschiare l'impasto in esso. Oliare leggermente la parte superiore dell'impasto, quindi oliare un pezzo di pellicola trasparente. Coprire la ciotola con la plastica, lato oliato verso il basso, e metterlo in un luogo caldo fino a quando la pasta raddoppia di volume, 1 a 2 ore, a seconda del calore della vostra stanza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Vinaigrette All'agresto

Mescolare l'impasto, coprirlo di nuovo e conservarlo in frigorifero per almeno 6 ore o per 3 giorni. (Preferisco lasciare riposare l'impasto durante la notte.) Se lo tieni in frigo per un po', probabilmente salirà di nuovo in cima alla ciotola, nel qual caso puoi mescolarlo o no—non è cruciale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Rimuovere l'impasto dal frigorifero, mescolare e dividerlo a metà. Girare 1 pezzo di pasta su una superficie infarinata e infarinare la parte superiore della pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

Arrotolare l'impasto in un rettangolo lungo circa 12 pollici e largo 7-9 pollici. La precisione non è importante qui. Mentre stai lavorando, sollevare l'impasto e infarinare nuovamente il contatore se l'impasto si attacca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Caramelle Salvavita

10 Panini Bianchi Per La Cena

Trasferire l'impasto su una grande teglia antiaderente o una foderata con un tappetino da forno in silicone o carta pergamena.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Usando un tagliapizza, una lama di rasoio a taglio singolo o un coltello X-Acto, tagliare circa 4 barre, lunghe circa 2 pollici, con un angolo lungo ogni lato lungo del rettangolo, piuttosto come le vene su una foglia. Se lo desideri, crea un'altra barra verticale da 2 pollici vicino alla parte superiore del rettangolo. Ancora una volta, non preoccuparti della precisione. Con le dita, spingere e tirare delicatamente le barre aperte, tirando un po ' l'impasto mentre vai. Cercare di ottenere i fori per aprire a circa un pollice di larghezza. Come si blandire la pasta, si potrebbe desiderare di tirare un po ' più alla base che in alto, in modo da finire con un pane che è piatta in basso e si assottiglia verso l'alto, come una foglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Confettini Colorati O Piccoli Punti

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Ripetere con il secondo pezzo di pasta su una seconda teglia (o coprire quella porzione e restituirla in frigorifero per cuocere in seguito).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Posiziona i rack per dividere il forno in terzi e preriscaldare il forno a 450 ° F. (Se stai cuocendo solo 1 pane, cuocilo sul rack inferiore o medio.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Mescolare il restante cucchiaio di olio d'oliva con i restanti 2 cucchiaini di acqua in una piccola tazza. Forare l'impasto con una forchetta e, con un pennello da pasticceria, ricoprire leggermente la fougasse con il composto di olio e acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Cospargere il pane tutto con kosher o altro sale grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Far scorrere le teglie nel forno e cuocere per 10 minuti. Ruotare i fogli dall'alto verso il basso e da davanti a dietro e cuocere per altri 8 a 10 minuti, o fino a quando il pane è dorato—non diventerà troppo scuro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Trasferire la fougasse in una griglia di raffreddamento e lasciare riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire.

Attrezzatura che userete

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Conservazione: È possibile mantenere l'impasto in frigorifero per un massimo di 3 giorni, ma una volta cotto, il pane dovrebbe essere mangiato lo stesso giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers