Cucinare il Libro: Bottega Caponata

Name: Cucinare il Libro: Bottega Caponata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di basilico liberamente confezionate, tritate (riserva 2 steli di basilico); 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 3 cucchiai di senape, preferibilmente di Digione; 3 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 1 pollice, sbollentati in acqua bollente fino a quando sono teneri, raffreddati in acqua ghiacciata e scolati; 2 grande melanzane globe, o 3 piccole melanzane giapponesi, tagliate a cubetti da 1 pollice; 2 spicchi daglio schiacciati; 1 peperone verde, animato, seminato e tagliato in quadrati da 1 pollice; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile A proposito di olio doliva; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Picholine o grosse olive greche o siciliane, dimezzate e denocciolate; 2 peperoni rossi, animati, seminati e tagliati in quadrati da 1 pollice; 1 pepe rosso secco del Cile; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla rossa, tagliata a dadi da 1 pollice; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani aceto di vino rosso di buona qualità o aceto di sherry, o a piacere; 1 1 cucchiaio di origano essiccato zucchero, o a piacere; 4 thyme springs; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodori San Marzano in scatola schiacciati; 1 peperone giallo, animato, seminato e tagliato in quadrati da 1 pollice

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Cucinare il libro: Bottega Caponatan una prova. Una porzione contiene 405 calorie, 5g di proteine, e 31g di grasso. Per $2.87 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi thyme springs, sale e pepe kosher, olive siciliane e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 84%. Questo punteggio è incredibile. Ricette simili includono Cucinare il libro: Limoncello di Bottega, Cuocere il libro: PBJ, e Cucinare il libro: Albóndigas.

Istruzione

Scaldare una grande padella in ghisa a fuoco vivo per circa 3 minuti.

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva per rivestire il fondo della padella. Lavorando in lotti, aggiungere le melanzane in un unico strato e cuocere, indisturbato, fino a marrone scuro sul primo lato. Girare e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando ben rosolato su tutti i lati e tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pasta Orzo O A Forma Di Riso

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Trasferire le melanzane su un piatto foderato di carta assorbente per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Orzo O A Forma Di Riso

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Aggiungere più olio nella padella, se necessario, mentre si cuociono i lotti rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Mescolare 1 spicchio d'aglio, il cile essiccato, 1 rametto di timo e un gambo di basilico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Peperoncino Secco

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti. Condire con un pizzico di sale e qualche macina di pepe, e aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando la cipolla è traslucida e tenera ma non ha assunto alcun colore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Trasferire la cipolla in una grande ciotola; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Pulire la padella, aggiungere 1 altro cucchiaio di olio d'oliva e scaldare a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere lo spicchio d'aglio rimasto, 1 rametto di timo e un gambo di basilico, quindi aggiungere i peperoni e cuocere per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere un pizzico di sale, pepe e il restante cucchiaio di aceto e cuocere per 6-7 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri; fare attenzione a non farli dorare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olive Verdi O Nere Di Buona Qualità, Snocciolate E Tritate Grossolanamente

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Trasferire nella ciotola con le cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Aggiungere le melanzane, i pomodori, il sedano, i capperi e le olive alle cipolle e ai peperoni, mescolare bene e assaggiare. Regolare i condimenti aggiungendo zucchero, aceto, sale e pepe se necessario. La caponata dovrebbe avere un sottile sapore agrodolce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca