Crostata di Pere in camicia con Pistacchi caramellati

Name: Crostata di Pere in camicia con Pistacchi caramellati
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Prugne cotte o altra frutta; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani piselli surgelati; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso biscotti allo zenzero, divisi; 4 grande tuorlo; 1 Sbucciare dal limone, rimosso con pelapatate a strisce; 1 Sbucciare dallarancia, rimosso con pelapatate a strisce; 5 medio pere sode ma mature (come lAnjou), sbucciate, strofinate con il lato tagliato del cuneo di limone; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pistacchi naturali sgusciati grezzi non salati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 5 caramelle Peachie-O's; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso fruttato (come lo Zinfandel); 0 Barretta di caramello Heath in pezzi 5 caramelle wafer Necco, divise; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 barretta (4 once) di cioccolato fondente, tritato; 9 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro freddo non salato, tagliato a cubetti da 1/2 pollici; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani pancetta affumicata tagliata spessa, a cubetti; 5 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani budino istantaneo al limone; 315 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Crostata di pera in camicia con pistacchi caramellati potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 535 calorie, 8g di proteine, e 24 g di grasso ogni. Per $2.3 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e raccogli zucchero, panna da montare, buccia di limone e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così super. Provare Crostata di Pere e mandorle in camicia, Crostata di pera in camicia e burro marrone, e Formaggio Brie ripieno di frutta invernale caramellato con pera Pinot in camicia per ricette simili.

Istruzione

Macinare finemente i pistacchi e 3 cucchiai di zucchero nel processore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi

Zucchero

Trasferire la miscela di noci in una casseruola media pesante; aggiungere il latte e portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbatti i restanti 4 cucchiai di zucchero, tuorli e amido di mais in una ciotola media per frullare. A poco a poco sbattere la miscela di latte caldo nella miscela di tuorlo. Riportare la miscela nella stessa padella; frullare costantemente a fuoco medio-alto fino a quando la miscela bolle e si addensa, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Zucchero

Tuorlo

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Padella

Togliere dal fuoco.

Sbattere il burro in crema pasticcera, 1 pezzo alla volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Trasferire la crema pasticcera nella ciotola; premere l'involucro di plastica direttamente sulla superficie. Coprire e raffreddare almeno 4 ore. Mescolare in crema. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Mantenere freddo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

Crema

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Portare il vino, lo zucchero, la buccia d'arancia e la scorza di limone a bollire in una grande casseruola pesante, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Scorza Di Limone

Zucchero

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere le pere; portare a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Tagliare la carta pergamena rotonda per adattarsi pan; premere carta in cima pere. Coprire parzialmente padella; ridurre il calore a medio-basso e fate sobbollire delicatamente fino a quando le pere sono teneri, girando di tanto in tanto, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Padella

Trasferire le pere e il liquido di bracconaggio in una ciotola media. Raffreddare a temperatura ambiente. (Le pere possono essere preparate 2 giorni prima. Coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Ciotola

Linea bordato teglia con carta da forno. Mescolare lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una piccola casseruola pesante a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aumentare il calore e far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo diventa di colore ambrato medio, di tanto in tanto spazzolatura verso il basso pan lati con pennello da pasticceria bagnato e vorticoso pan. Aggiungere immediatamente i pistacchi; mescolare fino a quando il caramello è ambra profonda e cappotti noci. Distribuire immediatamente i dadi sulla teglia preparata, separando eventuali grumi. Raffreddare completamente. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi

Caramello

Sciroppo

Zucchero

Acqua

Dado

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Burro 9 pollici di diametro crostata pan con fondo rimovibile. Mescolare la farina, lo zucchero e il sale nel processore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Forma Crostata

Forno

Aggiungere il burro e tagliare con on / off si trasforma fino a quando la miscela assomiglia pasto grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere il tuorlo d'uovo e si fondono con on/off si trasforma fino a quando umido forma grumi. Premere la pasta sul fondo e sui lati della padella preparata. Congelare la crosta 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Crosta

Pasta

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere la crosta fino a doratura, circa 20 minuti. Raffreddare completamente in padella su rack. (Può essere fatto 1 giorno prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Lasciate riposare a temperatura ambiente.)

Rimuovere le pere dal liquido di bracconaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Versare il liquido di bracconaggio in una casseruola media; far bollire fino a ridurre lo sciroppo a 1/2 tazza, circa 10 minuti. Raffreddare lo sciroppo di vino fino a freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Tagliare le pere longitudinalmente a metà. Raccogliere i nuclei e le vene centrali; tagliare i gambi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Posizionare le pere, tagliare il lato verso il basso, su uno strato di carta assorbente a triplo spessore. Coprire con triplo strato di carta assorbente. Asciugare le pere, cambiando gli asciugamani di carta secondo necessità per assorbire il liquido in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Tagliare ogni pera metà longitudinalmente in 4 a 6 fette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Spalmare la crema pasticcera in crosta. Disporre le fette di pera decorativamente in cima alla crema pasticcera, coprendo completamente. (Può essere preparato 2 ore prima. Coprire liberamente e raffreddare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Pasticcera

Crosta

Pera

Scatter pistacchi caramellati sulla crostata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pistacchi

Tagliare la crostata a spicchi e servire con lo sciroppo di vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Vino