Crostata di noci del Périgord

Non puoi mai avere troppe ricette di dessert, quindi prova la crostata di noci del Périgord. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 457 calorie, 7g di proteine, e 26 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 10 e costa 78 centesimi per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 5 ore. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai uova, noci, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 29%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Fonduta di Perigord, Crostata di noci, e Crostata di lamponi e noci.

Istruzione

Sbattere insieme farina, zucchero e sale in una grande ciotola (o impulso in un robot da cucina). Frullare nel burro con la punta delle dita o un frullatore pasticceria (o impulso in processore) fino a quando la miscela assomiglia pasto grosso con alcuni grumi di burro all'incirca pisello-size. Sbattere insieme uovo e 3 cucchiai di acqua ghiacciata con una forchetta e mescolare in miscela di farina (o impulso) fino a quando incorporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Sale

Uovo

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Frullatore

Sbattere

Ciotola

Spremere una piccola manciata: Se la pasta non tiene insieme, aggiungere più acqua ghiacciata, 1/2 cucchiaio alla volta, mescolando (o pulsando) fino a quando incorporato. (Non superlavoro miscela o pasticceria sarà dura.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Pasta

Raccogliere la pasta insieme, con un raschietto pasticceria se ne avete uno, e premere in un disco da 5 pollici. Raffreddare, avvolto in un involucro di plastica, fino a quando non si ferma, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Stendere la pasta tra 2 fogli di pellicola trasparente in un giro di 12 pollici. (Se l'impasto diventa troppo morbido per lavorare, raffreddare fino a quando non si ferma, da 10 a 15 minuti.) Montare la pasta in padella crostata (scartare involucro di plastica), premendo contro lato. Eseguire mattarello sopra il bordo superiore per tagliare la pasta in eccesso, quindi premere lato per rendere la pasta venire leggermente sopra bordo della padella. Raffreddare fino alla ditta, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Perno Di Rotolamento

Forma Crostata

Padella

Foderare una teglia a 4 lati con un foglio e mettere in mezzo al forno. Preriscaldare il forno a 425 ° F.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Padella

Tostare leggermente le noci in padella, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noce

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in una ciotola e tornare padella al forno.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Forno

Padella

Scaldare la crema in una piccola casseruola a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Portare l'acqua e 1 1/2 tazze di zucchero a ebollizione in una casseruola pesante 3 quarti a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, poi lavare i cristalli di zucchero dal lato della padella con un pennello da pasticceria immerso in acqua fredda. Far bollire, senza mescolare, vorticoso pan di tanto in tanto in modo caramello colori in modo uniforme, fino a quando ambra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco e subito ma lentamente aggiungere la panna calda (sarà bolla furiosamente). Una volta che le bolle si placano, mescolare le noci e il burro e cuocere a fuoco medio, mescolando, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noce

Burro

Crema

Versare il ripieno nel guscio crostata e cospargere uniformemente con i restanti 2 cucchiai di zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Cuocere in teglia 25 minuti (controllare crostata dopo 15 minuti,e se superiore diventa troppo scuro in macchie, liberamente coprire con un foglio).

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Padella

Ridurre il forno a 325 ° F e cuocere fino a quando il riempimento è impostato e profondo dorato-marrone e la crosta è dorata, 10 a 15 minuti in più (riempimento può fuoriuscire bordo in macchie).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Forno

Raffreddare crostata a caldo in crostata pan, 30 a 45 minuti, quindi rimuovere lato della padella (non raffreddare completamente prima di rimuovere lato della padella o crostata si attaccherà).

Attrezzatura che userete

Forma Crostata

Padella

Servire caldo o a temperatura ambiente.

* L'impasto può essere raffreddato fino a 2 giorni.* Tart mantiene, avvolto bene in un foglio e raffreddato, 1 settimana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Stagnola