Crostata di fegato e cipolla

Per prima cosa accendi il forno a 350.Decidere che cosa flan/crostata piatto che si desidera utilizzare e stendere la pasta di conseguenza, coprire il piatto e il lavoro in angoli, tagliare l'eccesso e cieco cuocere per circa 12-15 minuti fino a quando la pasta non è più crudo.Nel frattempo flash friggere il fegato dopo aver tagliato il fegato in pezzi piccoli (mi piace anche quello di immergere il fegato nel latte prima e poi scolarli e setacciare in un po ' di farina condita con un po di fresco pepe nero e sale) - il fegato dovrebbe essere solo leggermente scottato.Una volta che il fegato è stato scottato mettere da parte e coprire - dal modo in cui mi piace usare metà burro e metà olio d'oliva, ma l'olio è quello che si preferisce usare.Gettare la cipolla in una ciotola con un po ' di olio e sale e pepe per rompere la cipolla e ricoprirlo - questo rende il processo di frittura cipolla più veloce.Friggere la cipolla fino a doratura-non bruciata-quindi mettere da parte in cucina paper.In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il latte sufficiente per fare un composto di quiche / crema condire con sale e pepe.La pasticceria dovrebbe essere fatta-toglierla dal forno e girare il forno fino a 375.Ad alcuni piace lasciare raffreddare la pasticceria, ma trovo che faccia poca differenza.

Aggiungere il fegato per distribuire uniformemente intorno al flan.Do lo stesso con la cipolla.

Aggiungere il composto di uova e latte, ma non riempire troppo.

Cuocere in forno per 25-35 minuti a seconda del forno-la miscela non dovrebbe muoversi quando si agita il flan.Al termine-estrarre e servire subito o raffreddare e servire freddo-mi piacciono entrambi.Se hai bisogno di servirlo con una salsa o qualcosa del genere, penso che una salsa di Cumberland funzionerebbe bene.Va bene con un bel vino rosso.