Crema fredda di zuppa di zucchine con cozze e menta fresca

Name: Crema fredda di zuppa di zucchine con cozze e menta fresca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cucchiaio. aceto di vino rosso carota tritata; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile menta fresca tritata; 3 spicchi daglio, tritati; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola; 1 kg cozze fresche, strofinate, scortecciate; 5 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata; 3 rametti di timo fresco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile budino istantaneo al limone; 1 kg zucchine, tagliate, tagliate a pezzi da 1/2 pollici (circa 7 tazze)

Crema fredda di zuppa di zucchine con cozze e menta fresca è un senza glutine e primordiale ricetta con 6 porzioni. Per $2.94 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 381 calorie, 16g di proteine, e 23 g di grasso per porzione. Una miscela di brodo di pollo a basso contenuto di sale, cipolla, spicchi d'aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per utilizzare la panna da montare si potrebbe seguire questo corso principale con il Fragola Smoking e mandorle Crunch Pudding Parfaits come dessert. È portato a voi da Epicurious. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Autunno sarà ancora più speciale con questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 79%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Crema fredda di zuppa di zucchine con cozze e menta fresca, Zuppa di zucchine refrigerate con salsa di verdure fresche, e Zuppa di piselli dolce refrigerata con menta e panna per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 2 cucchiai di olio in pesante pentola grande a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere cipolla, carota, aglio e timo; soffriggere fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Aglio

Cipolla

Timo

Aggiungere 4 tazze di brodo e vino; portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Vino

Aggiungere le cozze; coprire e cuocere fino a quando le cozze si aprono, circa 5 minuti (scartare le cozze che non si aprono). Usando il mestolo forato, trasferire le cozze in una grande ciotola; raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Rimuovere le cozze dai gusci; coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Filtrare la miscela di brodo e qualsiasi liquido di cozze accumulato in una ciotola media; scartare le verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Cozza

Gusci Di Pasta

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Ciotola

Calore rimanente 3 cucchiai di olio in padella grande pesante a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le zucchine; soffriggere finché sono teneri, ma non marrone, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Aggiungere 2 1/2 tazze di brodo teso. Portare ad ebollizione. Raffreddare leggermente. Purea di zuppa di zucchine in lotti in frullatore fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Zuppa

Attrezzatura che userete

Frullatore

Trasferire in grande casseruola; mescolare in crema. Sottile con brodo più teso, se lo si desidera. Riserva qualsiasi stock rimanente per un altro uso. Condire con sale e pepe. Conservare in frigorifero fino a freddo, circa 4 ore. (Zuppa e cozze possono essere fatte 6 ore prima. Coprire separatamente; conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe