Cotoletta di maiale mostro in crosta di cumino con salsa Chipotle alla pesca

Name: Cotoletta di maiale mostro in crosta di cumino con salsa Chipotle alla pesca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani peperoncini chipotle in scatola in adobo, tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile coriandolo fresco, tritato; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero macinato fresco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di lime fresco; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 3 pesche mature ma sode, non pelate, snocciolate e tagliate a dadi da 1/4 di pollice; 6 costolette di costolette di maiale, ciascuna spessa circa 1 1/2 pollici (chiedi al tuo macellaio di tagliarle per te); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla rossa, finemente tagliata a dadini (circa 1/2 cipolla piccola); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semi di cumino intero

La ricetta Cumino in crosta mostro braciola di maiale con salsa Chipotle pesca potrebbe soddisfare il vostro desiderio messicano in circa 45 minuti. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine, senza latticini e intera 30 ha 320 calorie, 30g di proteine, e 17g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6. Per $2.62 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. A molte persone è piaciuto molto questo corso principale. Halloween sarà ancora più speciale con questa ricetta. 140 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Una miscela di pepe, olio d'oliva, succo di lime e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il succo di lime si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al Lime Angel Food con glassa di lime e pistacchi come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Farina di mais-Cumino-Gamberi in crosta con pepe rosso-Salsa di immersione Chipotle, Cosce di pollo in crosta di cumino con salsa di tomatillo alla griglia, e Cotolette di maiale in crosta di cumino per ricette simili.

Istruzione

Fare salsa

Ingredienti di cui avrai bisogno

Denti D'acciaio

In una ciotola media, toss insieme tutti gli ingredienti.

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Trasferire sul piatto da portata e mettere da parte.

Preparare griglia

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Se si utilizza la griglia a carbone, aprire le prese d'aria inferiori. Carbone leggero. Lasciando circa 1/4 di griglia priva di carbone, banca acceso carbone attraverso resto della griglia in modo carboni sono circa 3 volte superiore sul lato opposto.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Se si utilizza la griglia a gas, aprire il cofano, accendere tutti i bruciatori e impostare in alto. Chiudere il cofano e preriscaldare 10 minuti.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Mentre la griglia sta riscaldando, cappotto braciole

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Utilizzando spice grinder elettrico, semi di cumino impulso 2 a 3 volte per rompere. (In alternativa, posizionare i semi sul tagliere e schiacciare leggermente con una piccola padella sauté, usando un leggero movimento oscillante.) Strofinare le costolette con olio, cospargere di sale e pepe e rivestire con semi di cumino, premendo con decisione per aderire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Cucchiaino Di Gelatina In Polvere Senza Sapore

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Tagliere

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Per cucinare braciole con griglia a carbone

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Il fuoco del carbone è medio-caldo quando potete tenere la vostra mano 5 pollici sopra lo scaffale sopra l'area in cui i carboni sono accatastati il più alto per 3-4 secondi. Sear braciole sulla griglia leggermente oliato rack direttamente sulla parte più calda di carboni, girando una volta, fino a quando ben rosolato, circa 3 a 4 minuti per lato. Spostare le braciole nella parte più fredda della griglia, quindi coprire con la teglia e la griglia invertite, girando una volta, fino a quando il termometro inserito diagonalmente nel centro di ogni chop (evitare l'osso) registra 63°, circa 12 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Trasferire le costolette sul piatto e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 5 minuti (la temperatura salirà a 66°).

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Servire, passando la salsa sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Denti D'acciaio

Per cucinare braciole con grill a gas

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Quando la griglia è preriscaldata, scottare le costolette sulla griglia leggermente oliata, girandole una volta, fino a quando non saranno ben dorate, circa 3 o 4 minuti per lato. Spegnere 1 bruciatore (bruciatore centrale se ci sono

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

e mettere braciole sopra bruciatore di intercettazione. Ridurre il calore sui bruciatori rimanenti a moderare e grigliare il maiale, coperto con coperchio, fino a quando il termometro inserito diagonalmente nel centro di ogni chop (evitare l'osso) registra 63°, circa 12 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Trasferire le costolette sul piatto e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 5 minuti (la temperatura salirà a 66°).

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Servire, passando la salsa sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Denti D'acciaio

Attrezzatura

Caramelle Peachie-o

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato Per I Tacos

Tagliere

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Fagioli Cannelloni, Scolati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

salsiccia di maiale senza rivestimento 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

peperoncini chipotle in scatola in adobo, tritati 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

coriandolo fresco, tritato 2Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero macinato fresco 2Barretta di caramello Heath in pezzi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di lime fresco 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 3

pesche mature ma sode, non pelate, snocciolate e tagliate a dadi da 1/4 di pollice 6

costolette di costolette di maiale, ciascuna spessa circa 1 1/2 pollici (chiedi al tuo macellaio di tagliarle per te)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla rossa, finemente tagliata a dadini (circa 1/2 cipolla piccola)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

semi di cumino intero

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Le costolette di maiale possono essere abbinate a Chardonnay, Pinot Nero e Riesling. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. Un vino che si potrebbe provare è Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 12 dollari.