Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche

Name: Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Crosta: briciole di cracker Graham caramelle salvavita; 24 carote per bambini, sbucciate; 1 intero per prosciutto da incastrare; 3 kg costolette di manzo carnose; 591 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di manzo in scatola; 411 peperoncino habanero pomodori tagliati a dadini nel succo; 1 ( melanzane) carota tritata finemente; 1 gambo di sedano, tritato finemente; 6 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Crème Fraîche Purè di patate; 3 Crosta: briciole di cracker Graham prezzemolo fresco tritato; 1 cp. parmigiano grattugiato erbe essiccate di Provenza; 2 Crosta: briciole di cracker Graham (o più) olio doliva; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Olive di Niçois, * * snocciolate; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata finemente; 6 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O CrÃme FraÃ®che Purè di patate; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zinfandel rosso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (circa) acqua; 12 spicchi daglio interi, sbucciati

Costolette Provenzale con Crème Fraîche Purè di patate potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 1534 calorie, 52g di proteine, e 132g di grasso. Questa ricetta serve 6. Per $7.44 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 109 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. È perfetto per Ringraziamento. Una miscela di carota, gambo di sedano, olio d'oliva e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 96%. Questo punteggio è impressionante. Provare Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche, Purè di patate rosse con Crème Fraîche, e Crème Fraîche e purè di patate all'erba cipollina per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Calore 2 cucchiai di olio in pesante grande forno pentola a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Cospargere le costole con sale e pepe. Lavorando in lotti, aggiungere le costole alla pentola e rosolare bene, girando spesso, circa 8 minuti per lotto. Usando le pinze, trasferire le costole in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Vinaigrette All'agresto

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Versare fuori tutti, ma 2 cucchiai sgocciolature dalla pentola o aggiungere l'olio, se necessario, per misurare 2 cucchiai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere la cipolla, la carota tritata e il sedano e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure sono morbide, mescolando frequentemente, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere l'aglio, la farina e le erbe di Provenza; mescolare 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Uva Senza Semi Rossa O Verde, Tagliata A Metà

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Caramelle Salvavita

Aggiungere il vino e 2 tazze di brodo; portare ad ebollizione a fuoco alto, raschiando fino bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere i pomodori con succhi e alloro. Restituire le costole e gli eventuali succhi accumulati al piatto. Se necessario, aggiungere abbastanza acqua alla pentola per coprire a malapena le costole. Portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1/2 Libbra Di Cheddar Piccante, Tagliato A Dadini

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Coprire bene la pentola e trasferirla in forno.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Cuocere fino a quando le costole sono molto tenere, mescolando di tanto in tanto, circa 2 ore e 15 minuti. (Può essere fatto 1 giorno prima. Raffreddare leggermente, quindi refrigerare scoperto fino a freddo. Coprire e conservare in frigorifero. Portare a cuocere a fuoco lento prima di continuare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere il restante brodo di 1/2 tazza, le carote pelate e le olive Niçois nella pentola; premere delicatamente le carote per immergere. Coprire, tornare al forno e continuare la cottura a 350 ° F fino a quando le carote sono tenere, circa 15 minuti. Scartare la foglia di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

O 6 Piccole Zucchine Pattypan, Tagliate In Quarti (scegliere Quelle Di Colore Verde Chiaro Ma Pesanti Per Le Loro Dimensioni)

Grasso Di Maiale

Pastella Di Pane Di Mais

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire le costole corte e le carote sul piatto. Tenda con un foglio per tenere in caldo. Se necessario, far bollire la salsa per addensare leggermente. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Grasso Di Maiale

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Versare la salsa sulle costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Cospargere di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Servire con purè di patate Crème Fraîche

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

* Una miscela di erbe essiccate disponibile nei negozi di specialità alimentari e nella sezione spezie di alcuni mercati. Un mix di timo essiccato, basilico, salato e semi di finocchio può essere sostituito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

1 Busta Di Spinaci Freschi Prelavati

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

** Piccole olive nere salate in salamoia; disponibili nei mercati italiani, nei negozi di specialità alimentari e in alcuni supermercati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pane Di Mais (vedi Sotto)

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Vinaigrette All'agresto

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Ingrediente

Serving:

2Crosta: briciole di cracker Graham

caramelle salvavita 24

carote per bambini, sbucciate 1

intero per prosciutto da incastrare 3kg

costolette di manzo carnose 5911 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di manzo in scatola 411peperoncino habanero

pomodori tagliati a dadini nel succo 1( melanzane)

carota tritata finemente 1

gambo di sedano, tritato finemente 61 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Crème Fraîche Purè di patate 3Crosta: briciole di cracker Graham

prezzemolo fresco tritato 1cp. parmigiano grattugiato

erbe essiccate di Provenza 2Crosta: briciole di cracker Graham

(o più) olio d'oliva 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Olive di Niçois, * * snocciolate 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla tritata finemente 61 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

CrÃme FraÃ®che Purè di patate 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zinfandel rosso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(circa) acqua 12

spicchi d'aglio interi, sbucciati

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. L'Inno Estate Merlot Mt. Veeder Napa Valley Vino con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 99 dollari a bottiglia.