Costolette di maiale ripiene di funghi con salsa al vermouth

Name: Costolette di maiale ripiene di funghi con salsa al vermouth
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 595 Formaggio Cheddar o Monterey Jack (1-inch thick) bone-in pork chops each); 142 Formaggio Cheddar o Monterey Jack funghi cremini, affettati; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olive oil, plus extra for coating pork chops; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) foglie fresche di prezzemolo italiano tritate grossolanamente; 2 2 cucchiai. origano secco Sale e pepe nero appena macinato; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogni, tagliati a fette sottili; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato; 120 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth bianco

Le costolette di maiale ripiene di funghi con salsa al vermouth richiedono circa 40 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta produce 2 porzioni con 710 calorie , 67 g di proteine e 34 g di grassi ciascuna. Per $ 3,58 a porzione , questa ricetta copre il 38% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Non molte persone hanno preparato questa ricetta e 2 direbbero che ha fatto centro. Vai al negozio e prendi costolette di maiale, burro, scalogno e alcune altre cose per prepararla oggi. Ti è offerto da Foodnetwork. Funziona bene come piatto principale. È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine e primordiale . Con un punteggio di cucchiaio dell'81% , questo piatto è fantastico. Ricette simili sono Filetti di persico con gamberi e salsa al vermouth , Costolette di maiale ripiene al forno e Costolette di maiale ripiene di pomodori e spinaci .

Istruzione

Preriscaldate il forno a 200 °C e sistemate una griglia nel terzo superiore.

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaio Di Foglie Di Prezzemolo Italiano Fresco Tritate Grossolanamente

Asciugare le costolette di maiale con carta assorbente e metterle su un tagliere. Utilizzando un piccolo coltello da cucina, tagliare un'apertura di 2 pollici in orizzontale rispetto al tagliere, a metà altezza della carne in ogni costoletta. Muovere il coltello avanti e indietro con un movimento a ventaglio per aprire l'interno della tasca senza allargare significativamente l'apertura. (Non si vuole perforare la carne, ma semplicemente creare una tasca per il ripieno.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

1/2 Mazzetto Di Prezzemolo Fresco Italiano, Tritato Finemente

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Tagliere

Caramelle E Tootsie Roll Midgees

Cheddar Piccante Sminuzzato, Più Extra Per Guarnire

Spennellare l'esterno delle costolette con l'olio, condire bene con sale e pepe nero macinato fresco a piacere e mettere da parte fino a quando il ripieno non sarà pronto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

1/2 Mazzetto Di Prezzemolo Fresco Italiano, Tritato Finemente

3 Cipolle Grandi, Grattugiate

2 Libbre Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle, Tagliato A Cubetti Da 3/4 Di Pollice

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l'olio luccica, aggiungere gli scalogni e cuocere finché non si ammorbidiscono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro Non Salato, Più 8 Cucchiai Aggiuntivi, Ammorbidito

2 Libbre Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle, Tagliato A Cubetti Da 3/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1 Confezione (16 Once) Di Pretzel Spezzettati

Aggiungere i funghi, condire bene con sale e pepe nero appena macinato e cuocere, mescolando raramente, fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo e trasferire su un piatto per far raffreddare leggermente. Asciugare la padella e rimetterla sul fornello a fuoco medio-alto. Assaggiare il ripieno e aggiustare il condimento, se necessario. Riempire metà del composto di funghi nella tasca di ogni costoletta. Se il ripieno fuoriesce, fissare le costolette chiuse con degli stuzzicadenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

Cipolla (prima Dimezzata, Poi Tagliata A Fettine Sottili)

Trucioli Di Legno Ammollati

1/2 Mazzetto Di Prezzemolo Fresco Italiano, Tritato Finemente

Un Paio Di Scaglie Di Parmiginao-Reggiano

3 Cipolle Grandi, Grattugiate

Attrezzatura che userete

1 Confezione (16 Once) Di Pretzel Spezzettati

Sacchetti Di Plastica Richiudibili Ad Alta Resistenza

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio. Quando l'olio luccica, disporre le costolette ripiene nella padella e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti. Girare le costolette dall'altro lato e trasferire la padella in forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle, Tagliato A Cubetti Da 3/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaio Di Foglie Di Prezzemolo Italiano Fresco Tritate Grossolanamente

1 Confezione (16 Once) Di Pretzel Spezzettati

Cuocere in forno finché il maiale non è cotto e un termometro a lettura istantanea, inserito al centro delle costolette, non registra 160 °F (71 °C), circa 12-15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1 Cucchiaio Di Foglie Di Prezzemolo Italiano Fresco Tritate Grossolanamente

Togliete la padella dal forno e mettete da parte il maiale su piatti da portata per farlo riposare. Rimettete la padella sul fornello a fuoco medio e aggiungete il vermouth. Cuocete, raschiando i pezzetti dal fondo della padella con una spatola, finché l'odore di alcol non si sarà esaurito e si sarà leggermente ridotto, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vermouth