Costine di Cabernet con Polenta di Parmigiano

Questa ricetta rende 8 porzioni con 207 calorie, 8g di proteine, e 6g di grasso ogni. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 2 ore e 21 minuti. Vai al negozio e prendi aceto balsamico, sale kosher, acqua e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è buono. Provare Costine Brasate al Cabernet con Gorgonzola Polentan e Gremolata Mista alle Erbe, Costolette di manzo brasato di cabernet, e Costine Brasate al Cabernet con Bietole e Orecchiette per ricette simili.

Istruzione

Cospargere le costole con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Riscaldare un grande forno olandese a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 8 costole e rosolare per 6 minuti, diventando marrone su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Rimuovere le costole. Ripetere la procedura con il restante 1 cucchiaino di olio e 8 costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Aggiungere la cipolla e i successivi 5 ingredienti (attraverso il rosmarino) in padella; soffriggere 3 minuti, mescolando continuamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il vino in padella, e portare a ebollizione, raschiando padella per allentare i bit dorati. Cuocere per 13 minuti o fino a ridurre a 2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere il brodo alla padella e portare a ebollizione. Riportare le costole in padella. Coprire e infornare a 350 per 1 1/2 ore, girando le costole dopo 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Rimuovere le costole dalla padella e filtrare il liquido di cottura attraverso un setaccio a maglia fine su una ciotola. Scartare i solidi. Grasso scremato; scartare. Riportare il liquido di cottura in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Vinaigrette All'agresto

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Unire la farina e 2 cucchiaini di acqua in una piccola ciotola, mescolando bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Aggiungere alla padella e portare a ebollizione. Cuocere per 11 minuti o fino a ridurre a circa 1 tazza. Mescolare in aceto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per preparare la gremolata, unire 1/3 di tazza di prezzemolo, 1/2 cucchiaino di scorza di limone e aglio tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Al Pepe E Limone

Pere Bartlett O D'Anjou

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Per preparare la polenta, portare a ebollizione 3 tazze di latte, 1 tazza di acqua, 5/8 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe nero a fuoco medio. Mescolare lentamente in 1 tazza di polenta. Cuocere 5 minuti o fino a spessore, mescolando frequentemente. Mescolare il formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Tagliare A Cubetti Da 1 Pollice

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Panini Bianchi Per La Cena

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Mettere 1/2 tazza di polenta in ciascuna delle 8 ciotole poco profonde, e top ogni porzione con 2 costole, 2 cucchiai di salsa, e circa 2 cucchiaini di gremolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Attrezzatura

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Vinaigrette All'agresto

Ingrediente

Serving:

1cp. parmigiano grattugiato

cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione)0cp. verdura (ad esempio spinaci)

salsiccia di maiale senza rivestimento 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy)85peperoncino habanero

16 costine di manzo con osso, tagliate 5911 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cabernet sauvignon o altro vino rosso secco 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

carota tritata 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano tritato 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

latte senza grassi 1Oreo ripieni doppi

farina per tutti gli usi 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo fresco tritato a foglia piatta 1

spicchio d'aglio, tritato 6

spicchi d'aglio, affettati 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

scorza di limone grattugiata 2961 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di manzo a basso contenuto di sodio 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

olio d'oliva, diviso 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla tritata 28peperoncino habanero

1/4 tazza di Parmigiano Reggiano fresco grattugiato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

polenta a cottura rapida 1

rametto di rosmarino 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

scalogni tritati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo possono essere abbinate a Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.