Costine brasate con senape integrale

Name: Costine brasate con senape integrale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 2 kg costolette di manzo (circa, tagliate di grasso in eccesso; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carote tritate grossolanamente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi, per dragaggio; 1 bottiglia vino rosso corposo, come Cûtes du Rhûne; 5 spicchi daglio tritati grossolanamente; 2 Crosta: briciole di cracker Graham senape granulosa; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso porro, bianco e verde tenero, tritato grossolanamente; 4 rametti di prezzemolo; 8 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 2 rametti di timo; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di vitello ricco, o un semiglace contenitore 6 1/2 oncia diluito in 3 tazze di acqua (vedi Nota)

Le costolette brasate con senape integrale potrebbero essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 34g di proteine, 90 g di grasso, e un totale di 1069 calorie. Questa ricetta senza latticini serve 8 e costa $4.76 per porzione. Se si dispone di un semiglace contenitore 6 1/2 oncia in 3 tazze di acqua, sale e pepe, olio vegetale, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Pepe nero e senape brasato Costolette, Cuocere il libro: Costolette brasate con senape di Digione, e Ale - Brasato Senape-Glassato Costine con patatine fritte.

Istruzione

In una grande casseruola, portare il vino a ebollizione a fuoco moderatamente alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Togliere dal fuoco e aggiungere le carote, il porro, l'aglio, il prezzemolo e i rametti di timo e l'alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

Grasso Di Maiale

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Lasciate raffreddare la marinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Stendere le costole corte in una grande teglia poco profonda in un unico strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Pepe Arbol

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Versare la marinata sopra le costole, coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Preriscaldare il forno a 30

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Rimuovere le costole corte dalla marinata. Filtrare la marinata, riservando il liquido e le verdure separatamente. Scartare i rametti di erbe e la foglia di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Condire le costolette con sale e pepe e dragarle nella farina. In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio fino a quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Caramelle Salvavita

(mequite, Noce Americano O Ontano)

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere metà delle costole e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura, circa 4 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Trasferire le costole in una grande teglia. Rosolare le costole rimanenti nei restanti 2 cucchiai di olio e aggiungerle alla teglia in un unico strato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella.

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere le verdure riservate e cuocere a fuoco vivo fino a quando inizia a rosolare, circa 4 minuti. Spoon le verdure sopra le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Aggiungere la marinata alla padella e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Versare la marinata sopra le costole e aggiungere il brodo di vitello. Coprire con un foglio e cuocere per circa 3 ore, o fino a quando la carne è molto tenera e quasi cadere dall'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Trasferire le costole in una grande teglia. Lasciare il forno acceso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Filtrare i succhi di cottura in una grande casseruola e scremare il grasso dalla superficie. Far bollire a fuoco alto fino a ridurre a 2 tazze, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Sbattere la senape e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Versare la salsa sopra le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Riportare le costole al forno e cuocere per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Attrezzatura

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ingrediente

Serving:

intero per prosciutto da incastrare 2kg

costolette di manzo (circa, tagliate di grasso in eccesso 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote tritate grossolanamente 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi, per dragaggio 1bottiglia

vino rosso corposo, come Cûtes du Rhûne 5

spicchi d'aglio tritati grossolanamente 2Crosta: briciole di cracker Graham

senape granulosa 1cucchiaio. aceto di vino rosso

porro, bianco e verde tenero, tritato grossolanamente 4

rametti di prezzemolo 8gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 2

rametti di timo 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di vitello ricco, o un semiglace contenitore 6 1/2 oncia diluito in 3 tazze di acqua (vedi Nota)

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Grgich Hills Estate Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 47 dollari a bottiglia.