Costine brasate con funghi

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova le costolette brasate con i funghi. Questa ricetta serve 8. Per $7.5 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 42g di proteine, 99 g di grasso, e un totale di 1211 calorie. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore e 20 minuti. Se hai sale e pepe kosher, scalogni, costolette e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il vino rosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al cioccolato al vino rosso # SundaySupper come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Provare Costine brasate al tamarindo con purea di Sunchoke al tartufo, purea di crescione e finferli glassati, Costolette brasate non così corte con stufato Hominy da una nuova svolta nel sud, e Costole corte brasate per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Portare le costole corte a temperatura ambiente. Nel frattempo, pulisci lo scalogno, 10 spicchi d'aglio e il concentrato di pomodoro in un robot da cucina per fare una pasta. Cuocere la pancetta in una grande pentola a prova di forno a fuoco medio-alto fino a quando croccante, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire la pancetta e tutti tranne 2 cucchiai di gocciolamento in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere il composto di scalogno nella pentola e cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 6 minuti. Ridurre il calore a medio e aggiungere 1/2 tazza di cognac, raschiando i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Cognac

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Cospargere la farina e cuocere, mescolando, circa altri 5 minuti. Mescolare gradualmente il vino fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere i porcini, il timo, le foglie di alloro e 11/2 cucchiaini di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Condire le costolette con sale e pepe, mettere nella pentola e aggiungere acqua a coprire. Tagliare un pezzo di carta pergamena in modo che poggi sulla superficie della carne. Coprire la pentola con il coperchio e trasferire al forno. Cuocere fino a quando la carne è tenera a forchetta, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Togliere la carne dalla salsa e trasferirla in un piatto. Mettere da parte la salsa, circa 10 minuti, quindi scremare il grasso. (Se la salsa è densa, aggiungere una spruzzata d'acqua.) Scartare le foglie di alloro, condire la salsa con sale e pepe e aggiungere i restanti 2 cucchiai di cognac. Riportare le costolette alla salsa e tenere in caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Grasso Di Maiale

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Cognac

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Tritare il restante 1 spicchio d'aglio, quindi schiacciare con 1/2 cucchiaino di sale usando il lato piatto di un coltello; aggiungere il prezzemolo e tritare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Scaldare la pancetta e le gocce riservate in una padella a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere i funghi ostrica e cremini e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Toss nella miscela di prezzemolo. Sciogliere le costole corte, dividere tra i piatti e completare con la salsa e i funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Fotografia di Con Poulos

Attrezzatura

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Ciliegie Candite Aggiuntive

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

1 Rotolo Di Frutta Giallo

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cognac o brandy 283peperoncino habanero

funghi cremini tagliati e dimezzati 7peperoncino habanero

funghi porcini secchi 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo fresco tritato 4rametto

timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso 11spicchio

briciole di carne vegetariana congelata 8gamberetti e venati

Sale kosher e pepe macinato fresco 283peperoncino habanero

funghi ostrica, tagliati 170peperoncino habanero

pancetta tagliata a dadini 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

5 libbre di costolette disossate 8

scalogno 3kg

costine corte ciascuna), rifilate e legate da un macellaio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Potresti provare il Merlot del regista. Ai revisori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 21 dollari a bottiglia.