Costata di costata con basilico olandese

Name: Costata di costata con basilico olandese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 osso spessore costola-occhio bistecca, circa 600g; 4 Crosta: briciole di cracker Graham olio extra vergine di oliva; 4 spicchi daglio, lasciati sulla buccia; 1 manciata rametti di timo; 1 intero per prosciutto da incastrare; 100 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di vino bianco; 1 piccolo mazzo basilico, gambi grossolanamente tritato; 9 un po' di zucchine tritate pochi grani di pepe; 2 tuorlo; 250 peperoncino habanero burro non salato, fuso e scremato per dare circa 200ml (Vedi Know how sotto); 1 cp. parmigiano grattugiato gamberetti, con la coda, senza carapace, sgusciati

Rib-eye bistecca con basilico olandese prende in giro 45 minuti dall'inizio alla fine. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e primordiale ha 1470 calorie, 28 g di proteine, e 150 g di grasso per porzione. Per $5.02 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 2. E ' portato a voi da BBC Good Food. 113 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Vai al negozio e raccogli i tuorli d'uovo, l'olio d'oliva, il basilico e alcune altre cose per farlo oggi. Sarà un successo al tuo giorno di San Valentino evento. Nel complesso, questa ricetta guadagna un abbastanza buono spoonacular punteggio di 77%. Ricette simili sono Bistecca alla costata, Bistecca alla costata, e Bistecca alla costata.

Istruzione

Riscaldare il forno a 200C / ventilatore 180C / gas

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Mettere la bistecca su un piatto e strofinare con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e abbondante pepe nero e sale marino traballante. Lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Yukon

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Pecorino Romano Appena Grattugiato, Oppure A Piacere

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Riscaldare una padella resistente al forno fino a quando non è calda.

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere la carne nella padella, con l'olio dal piatto, gli spicchi d'aglio, il timo e l'alloro. Scottare la bistecca per 3 minuti sul primo lato fino a quando ben rosolato, imbastendo con l'olio e le erbe mentre cuoce. Punta con attenzione l'olio, aggiungi altri 2 cucchiai, quindi cuoci il secondo lato della bistecca allo stesso modo. Rosolare rapidamente intorno ai bordi, quindi far scorrere la padella nel forno e arrostire per 15 minuti, girando a metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Grasso Di Maiale

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Acqua Per Consentire

Magro-

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Prendi la bistecca dalla padella e mettila su un rack sopra una teglia. Versare l'olio, le erbe e l'aglio dalla padella sopra la bistecca, quindi lasciare riposare per 15-20 minuti. Lasciare la bistecca scoperto che copre con un foglio farà il vapore bistecca e perdere la sua crosta croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Goya®

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Magro-

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Nel frattempo, inizia l'olandese. Mettere una padella media di acqua a bollire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Olandese

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Mettere l'aceto, i gambi di basilico, l'alloro e le spezie in una piccola padella. Ridurre a circa 3 cucchiai, quindi filtrare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Scaglie Di Cannella Vietnamite

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Mettere i tuorli in una ciotola grande e profonda, aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda e 1 cucchiaio di riduzione dell'aceto, quindi frullare brevemente fino a quando leggero e schiumoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Cacao In Polvere HERSHEY®'S

Riduzione

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Mettere la ciotola sopra, ma non toccare, l'acqua bollente, quindi frullare in una schiuma leggera e ariosa. Ora aggiungere gradualmente il burro, a poco a poco, sbattendo tutto il tempo per fare una salsa gialla setosa. Evitare il surriscaldamento della salsa sollevando la ciotola e fuori dalla padella, aggiungendo una spruzzata di acqua se inizia a diventare troppo spessa. La salsa può essere mantenuta calda per un massimo di 30 minuti sedendo la ciotola in un bagno di acqua appena calda. Se diventa troppo caldo, la salsa si dividerà. Poco prima di servire, tritare finemente il basilico e mescolare nella salsa con il succo di limone e condimento a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Per Una Consistenza Liscia E Spalmabile

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Pomodoro A Fette, Facoltativo

SUGGERIMENTO OLANDESE: Questa ricetta fa abbastanza riduzione per tre lotti di salsa mantenere ciò che è rimasto in frigo per diversi mesi. Facciamo enormi lotti nei nostri ristoranti, riducendo a 100ml, aggiungendo un po ' d'acqua e conservando in una bottiglia squeezy. Gli avanzi olandesi si conserveranno bene in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prova a mescolare attraverso un po ' di poltiglia in cima a una torta di pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Olandese

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Biscotti Oreo Tritati

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Ingrediente

Serving:

osso spessore costola-occhio bistecca, circa 600g 4Crosta: briciole di cracker Graham

olio extra vergine di oliva 4

spicchi d'aglio, lasciati sulla buccia 1manciata

rametti di timo 1

intero per prosciutto da incastrare 1001 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aceto di vino bianco 1piccolo mazzo

basilico, gambi grossolanamente tritato 9un po' di zucchine tritate

pochi grani di pepe 2

tuorlo 250peperoncino habanero

burro non salato, fuso e scremato per dare circa 200ml (Vedi 'Know how' sotto)1cp. parmigiano grattugiato

gamberetti, con la coda, senza carapace, sgusciati

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca Ribeye funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I quattro Brix Cantina Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot "Scosso" Miscela con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 40 dollari a bottiglia.