Cosce di pollo mediterraneo alla griglia di Mark Bittman

Le cosce di pollo mediterraneo alla griglia di Mark Bittman sono un senza glutine, senza latticini, e primal piatto principale. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 48g di proteine, 62g di grasso, e un totale di 776 calorie. Per $2.14 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e raccogli le foglie di timo, il pepe, la pelle sulle cosce di pollo e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. È perfetto per Il quarto di luglio. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 60%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cotolette di pollo di Mark Bittman con salsa di padella rapida, Mark Bittman Mais, e I brownies di Mark Bittman per ricette simili.

Istruzione

In una piccola ciotola, unire le erbe tritate, il sale e il pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere abbastanza olio d'oliva per trasformare il composto in una pasta sciolta, circa 2 cucchiai. Separare con cura la pelle di ogni coscia dalla carne, facendo attenzione a non strapparla completamente e scivolare 1 foglia di alloro sotto ciascuna. Poi, cucchiaio nella pasta di erbe, avendo cura di evitare di ottenere troppo sulla parte esterna della pelle. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Grasso Di Maiale

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Accendere un camino pieno di carbone. Quando tutto il carbone è acceso e coperto di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia a carbone. Impostare la griglia di cottura in posizione, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. In alternativa, impostare metà dei bruciatori su una griglia a gas all'impostazione di calore più alta, coprire e preriscaldare per 10 minuti. Pulire e oliare la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Posizionare la pelle di pollo sul lato più fresco della griglia e cuocere fino a quando il grasso ha iniziato a rendere, circa 5 minuti. Girare il pollo e cuocere per 20 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

18 Gamberi Colossali, Senza Coda, Sgusciati E Privati Dei Peli

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Spostare il pollo (ancora pelle-lato verso il basso) per la parte calda della griglia e cuocere fino a quando la pelle è croccante e la carne è cotta attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Servire il pollo immediatamente con spicchi di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone