Coq au Vin

Coq au Vin richiede approssimativamente 13 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1032 calorie, 43 g di proteine, e 60g di grasso ogni. Per $6.19 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di sedano, funghi, carne di maiale salata e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. A molte persone è piaciuto molto questo corso principale. 877 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 81%. Provare Coq au Riesling pasta per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Tagliare l'estremità radice di ogni cipolla perla e fare una "x" con il coltello al suo posto. Portare a ebollizione da 2 a 3 tazze d'acqua e far cadere le cipolle per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Togliere le cipolle dalla pentola, lasciarle raffreddare e poi sbucciare. Dovresti essere in grado di far scivolare le cipolle fuori dalla loro pelle. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Cospargere il pollo su tutti i lati con sale kosher e pepe nero appena macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Cucchiai Di Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mettere i pezzi di pollo, pochi alla volta, in un grande (1 o 2-gallone) sacchetto di plastica sigillabile insieme con la farina. Agitare per rivestire tutti i pezzi del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Zucchero Rosso Grosso

Attrezzatura che userete

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Rimuovere il pollo dalla borsa in un rack di metallo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Aggiungere i 2 cucchiai di acqua in una grande padella da 12 pollici a fuoco medio insieme al maiale salato. Coprire e cuocere fino a quando l'acqua è andato, e poi continuare a cuocere fino a quando i cubetti di maiale sale sono dorati e croccanti, circa 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Togliere il maiale salato dalla padella e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Nella stessa padella, usando il grasso rimanente, aggiungere le cipolle perlate, cospargere di sale e pepe e soffriggere fino a doratura leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Cipolla Di Perla

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Togliere le cipolle dalla padella e mettere da parte. Successivamente, rosolare i pezzi di pollo su ciascun lato fino a doratura, lavorando in lotti se necessario per non sovraffollare la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire il pollo in un forno olandese in ghisa smaltata da 7 a 8 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Aggiungere i funghi alla stessa padella da 12 pollici, aggiungendo il 1 cucchiaio di burro se necessario, e soffriggere fino a quando non rinunciano al loro liquido, circa 5 minuti. Conservare le cipolle, i funghi e il maiale in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare il grasso rimanente e sfumare la padella con circa 1 tazza di vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare questo nel forno olandese insieme al brodo di pollo, concentrato di pomodoro, cipolla squartata, carote, sedano, aglio, timo e alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Aggiungere tutto il vino rimanente. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mettere il pollo in forno e cuocere per 2 a 2 1/2 ore, o fino a quando il pollo è tenero. Mantenere un sobbollire molto delicato e mescolare di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Una volta che il pollo è fatto, rimuoverlo in un contenitore resistente al calore, coprire e metterlo in forno per tenere in caldo. Filtrare la salsa in un colino e togliere le carote, la cipolla, il sedano, il timo, l'aglio e l'alloro. Riportare la salsa nella pentola, metterla a fuoco medio e ridurre di 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Grasso Di Maiale

A seconda di quanto liquido hai effettivamente iniziato, questo dovrebbe richiedere da 20 a 45 minuti.

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere le cipolline, i funghi e il maiale e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando non si riscalda. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario, togliere dal fuoco, aggiungere il pollo e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Servire sopra tagliatelle all'uovo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo

Cuochi Nota: Se la salsa non è abbastanza spessa alla fine della riduzione, è possibile aggiungere una miscela di parti uguali burro e farina impastata insieme. Inizia con 1 cucchiaio di ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Sbattere questo nella salsa per 4-5 minuti e ripetere, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Attrezzatura

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Grasso Di Maiale

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Ingrediente

Serving:

intero per prosciutto da incastrare 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi a bottone, squartati 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote squartate 2opinione

sedani squartati 2kg

cosce e gambe di pollo, o 1 pollo stufato, tagliato a pezzi da portata 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o brodo 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 6rametto

timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso 3spicchio

aglio schiacciato 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1( melanzane)

cipolla, squartata 24

cipolle perlate 15001 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso, preferibilmente pinot nero 1701 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

carne di maiale salata, pancetta o lardone a cubetti 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 12 cucchiaini di aglio in polvere

burro non salato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Vino consigliato: Bordeaux, Briciole Di Cracker Graham Al Cioccolato (circa 14 Cracker Interi), Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Si potrebbe provare Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 15 dollari a bottiglia.