Coq au Vin

Coq au Vin richiede approssimativamente 13 ore dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1032 calorie, 43 g di proteine, e 60g di grasso ogni. Per $6.19 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di sedano, funghi, carne di maiale salata e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. A molte persone è piaciuto molto questo corso principale. 877 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 81%. Provare Coq au Riesling pasta per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Tagliare l'estremità radice di ogni cipolla perla e fare una "x" con il coltello al suo posto. Portare a ebollizione da 2 a 3 tazze d'acqua e far cadere le cipolle per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Togliere le cipolle dalla pentola, lasciarle raffreddare e poi sbucciare. Dovresti essere in grado di far scivolare le cipolle fuori dalla loro pelle. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Cospargere il pollo su tutti i lati con sale kosher e pepe nero appena macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Cucchiai Di Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Mettere i pezzi di pollo, pochi alla volta, in un grande (1 o 2-gallone) sacchetto di plastica sigillabile insieme con la farina. Agitare per rivestire tutti i pezzi del pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Prugne Cotte O Altra Frutta

Zucchero Rosso Grosso

Attrezzatura che userete

Tacchino Affumicato A Fette Sottili Da 1/4 Libbra

Rimuovere il pollo dalla borsa in un rack di metallo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Aggiungere i 2 cucchiai di acqua in una grande padella da 12 pollici a fuoco medio insieme al maiale salato. Coprire e cuocere fino a quando l'acqua è andato, e poi continuare a cuocere fino a quando i cubetti di maiale sale sono dorati e croccanti, circa 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere il maiale salato dalla padella e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Salata

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Nella stessa padella, usando il grasso rimanente, aggiungere le cipolle perlate, cospargere di sale e pepe e soffriggere fino a doratura leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Cipolla Di Perla

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere le cipolle dalla padella e mettere da parte. Successivamente, rosolare i pezzi di pollo su ciascun lato fino a doratura, lavorando in lotti se necessario per non sovraffollare la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Cannelloni

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Trasferire il pollo in un forno olandese in ghisa smaltata da 7 a 8 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Aggiungere i funghi alla stessa padella da 12 pollici, aggiungendo il 1 cucchiaio di burro se necessario, e soffriggere fino a quando non rinunciano al loro liquido, circa 5 minuti. Conservare le cipolle, i funghi e il maiale in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare il grasso rimanente e sfumare la padella con circa 1 tazza di vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare questo nel forno olandese insieme al brodo di pollo, concentrato di pomodoro, cipolla squartata, carote, sedano, aglio, timo e alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Aggiungere tutto il vino rimanente. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Mettere il pollo in forno e cuocere per 2 a 2 1/2 ore, o fino a quando il pollo è tenero. Mantenere un sobbollire molto delicato e mescolare di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Una volta che il pollo è fatto, rimuoverlo in un contenitore resistente al calore, coprire e metterlo in forno per tenere in caldo. Filtrare la salsa in un colino e togliere le carote, la cipolla, il sedano, il timo, l'aglio e l'alloro. Riportare la salsa nella pentola, metterla a fuoco medio e ridurre di 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

A seconda di quanto liquido hai effettivamente iniziato, questo dovrebbe richiedere da 20 a 45 minuti.

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere le cipolline, i funghi e il maiale e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando non si riscalda. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario, togliere dal fuoco, aggiungere il pollo e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Servire sopra tagliatelle all'uovo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo

Cuochi Nota: Se la salsa non è abbastanza spessa alla fine della riduzione, è possibile aggiungere una miscela di parti uguali burro e farina impastata insieme. Inizia con 1 cucchiaio di ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Prugne Cotte O Altra Frutta

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Sbattere questo nella salsa per 4-5 minuti e ripetere, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Attrezzatura

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Tacchino Affumicato A Fette Sottili Da 1/4 Libbra

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Ingrediente

Serving:

l'igname, sbucciato e tagliato a spicchi spessi 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

funghi a bottone, squartati 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote squartate 2opinione

sedani squartati 2kg

cosce e gambe di pollo, o 1 pollo stufato, tagliato a pezzi da portata 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o brodo 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 6rametto

timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso 3spicchio

aglio schiacciato 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1( melanzane)

cipolla, squartata 24

cipolle perlate 15001 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso, preferibilmente pinot nero 170confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

carne di maiale salata, pancetta o lardone a cubetti 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 11 cucchiaio di origano essiccato

burro non salato 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

rafano fresco grattugiato finemente o rafano preparato scolato

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Si potrebbe provare Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 15 dollari a bottiglia.