Coq Au Vin

Coq Au Vin è un senza latticini piatto principale. Questa ricetta rende 4 porzioni con 466 calorie, 25 g di proteine, e 21 g di grasso ogni. Per $3.93 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora. È portato a voi da Norecipes. Se hai concentrato di pomodoro, il cognac bourbon lo farà in un pizzico, ramitima e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il vino rosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al cioccolato al vino rosso # SundaySupper come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è solido. Provare Coq au Riesling pasta per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella dello chef o forno olandese, friggere i lardoni a fuoco medio fino a quando la maggior parte del grasso ha reso fuori (ma non fino a quando non è croccante).

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire i lardoni in una ciotola con un mestolo forato.Generosamente salate e pepate le cosce di pollo e mettetele nella padella calda, con la pelle rivolta verso il basso. Lasciare indisturbato per 6-7 minuti o fino a quando la pelle è dorata, quindi capovolgere il pollo, lasciandolo rosolare leggermente sul secondo lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Pancetta O Guanciale, Tagliati A Bastoncini Sottili O Tritati

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire il pollo nella ciotola con i lardoni.Non si dovrebbe avere un bel rivestimento spesso di marrone "fond". Questo è ciò che dà al piatto gran parte della sua profondità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Rimuovere 2 cucchiai di grasso dalla padella e metterlo da parte in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l'aglio e soffriggere fino a renderli morbidi, eliminando il fondotinta dal fondo della padella in modo che non bruci. Colpisci la padella con una generosa spruzzata di cognac per sfumare la padella. Lasciare evaporare la maggior parte del liquido, quindi aggiungere il vino rosso, il brodo di pollo, l'alloro, il timo e il concentrato di pomodoro. Riportare i lardoni e il pollo nella padella e girare più volte per assicurarsi che ogni pezzo sia ben rivestito e immerso nel liquido. Coprire con il coperchio leggermente di traverso (in modo che il vapore possa fuoriuscire) e cuocere a fuoco medio basso fino a quando il pollo è tenero 35-45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Grasso Di Maiale

5 Libbre Di Costolette Disossate

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Cognac

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere la farina al grasso che hai riservato e mescolare fino a quando non ci sono grumi. Quando il pollo è tenero, trasferisci su un piatto e tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Aggiungere i funghi e cipollini nella padella e alzare il fuoco a medio, facendo sobbollire scoperto per circa 15 minuti o fino a quando le cipolle sono cotte e la salsa ha ridotto un po'.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Cipolline

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere alcuni cucchiai di salsa alla miscela di grassi / farina e mescolare per fare un impasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Aggiungere il liquame alla salsa nella padella un cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per assicurarsi che non ci siano grumi. Non mi piace la mia salsa troppo spessa, quindi mi sono fermato a circa 2/3 del percorso, ma se ti piace una salsa molto densa, puoi aggiungere tutto il roux. Salare e pepare a piacere, quindi riportare il pollo in pentola per riscaldarlo e rivestirlo con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Guarnire con il prezzemolo, e poi servire il coq au vin sopra purè di patate, tagliatelle all'uovo, o come uno stufato con una baguette croccante. Mi piace anche cospargere un po ' di sale di finitura come Fleur de Sel in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1/3 Di Tazza Di Vino Bianco Secco, A Occhio O Altro Brodo

Baguette

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

Attrezzatura

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Ciliegie Candite Aggiuntive

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Ingrediente

Serving:

1lasciare

1bag 227peperoncino habanero

funghi tagliati e dimezzati 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)4gamberetti e venati

8piccole cosce di pollo con pelle e ossa 1cp. parmigiano grattugiato

Cognac Bourbon farà in un pizzico 2Crosta: briciole di cracker Graham

farina 4spicchio

aglio tritato 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla tritata 4gamberetti e venati

prezzemolo tritato per guarnire 227peperoncino habanero

cipollini o cipolline, tagliati e sbucciati 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

5 libbre di costolette disossate 3Crosta: briciole di cracker Graham

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 142peperoncino habanero

lardoni o pancetta tagliati a bastoncelli 4gamberetti e venati

6sprigsthyme 4gamberetti e venati

1stalkcelery tritato

Vino consigliato: Bordeaux, Briciole Di Cracker Graham Al Cioccolato (circa 14 Cracker Interi), Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Si potrebbe provare Chateau Larroque Bordeaux Superieur. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4 stelle su 5 e un prezzo di circa 17 dollari a bottiglia.