Controfiletto con burro speziato, insalata di scalogno, carote arrosto e poltiglia

Name: Controfiletto con burro speziato, insalata di scalogno, carote arrosto e poltiglia
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 140 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carota del bambino, lavata; 50 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 300 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bistecca di controfiletto 11oz-12oz; 75 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cucchiaino di sale; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere acciughe (da fonte sostenibile), tritate; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere capperi sgocciolati e tritati; 1 scalogno tritato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 scatola da 8 once di conchiglie di cannelloni (12 conchiglie), ammollate in acqua tiepida per 2 minuti; 2 grande cuocere le patate, sbucciate e tritate; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 75 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile doppia crema; 1 mazzo prezzemolo tritato grossolanamente; 3 scalogni a fette; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 1 Oreo ripieni doppi Senape di Digione

Controfiletto con burro speziato, insalata di scalogno, carote arrosto e poltiglia è un piatto principale che serve 2. Una porzione contiene 1469 calorie, 48g di proteine, e 106 g di grasso. Per $6.84 per porzione, questa ricetta copertine 53% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi l'olio d'oliva, la senape di digione, il prezzemolo e poche altre cose per farlo oggi. E ' portato a voi da BBC Good Food. 16 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 40 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 94%, che è incredibile. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Carote arrosto e pastinaca con scalogno e burro alle erbe, Gamberetti al cocco con purè di patate dolci speziato e burro di mandorle Joy, e Controfiletto alla griglia con salsa di soia scalogno.

Istruzione

Per prima cosa fai il burro speziato. Schiacciare gli ingredienti insieme al pepe. Formare una forma di salsiccia tra gli strati di pellicola trasparente, torcere le estremità chiuse e raffreddare fino a quando non si ferma. Puoi farlo fino a 3 giorni prima o conservare refrigerato o congelato per 1 mese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Per la poltiglia, cuocere le patate in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Scolare, quindi asciugare a vapore nel colino per alcuni minuti. Schiacciare con burro e panna, condire e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Forno di calore a 200C / 180C fan / gas

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gettare le carote con 25 g di burro e condire in una teglia. Arrosto per 15-20 minuti, finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Grasso Di Maiale

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Scaldare il resto del burro in una padella da forno e rosolare il controfiletto per 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca Di Porterhouse

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire al forno e cuocere per 10 minuti, per medio-raro e 15 minuti per ben fatto. Riposare per 5 minuti prima di servire.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Per preparare l'insalata, gettare il prezzemolo e lo scalogno con olio, aceto, senape e condimento. Tagliare la bistecca e servire con la poltiglia, carote e insalata, e due fette di burro speziato in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Panna Da Montare Aggiuntiva

Grasso Di Maiale

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

1401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

carota del bambino, lavata 501 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 3001 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bistecca di controfiletto 11oz-12oz 751 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cucchiaino di sale 12 cucchiaini di aglio in polvere

acciughe (da fonte sostenibile), tritate 12 cucchiaini di aglio in polvere

capperi sgocciolati e tritati 1

scalogno tritato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 scatola da 8 once di conchiglie di cannelloni (12 conchiglie), ammollate in acqua tiepida per 2 minuti 2grande

cuocere le patate, sbucciate e tritate 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 751 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

doppia crema 1mazzo

prezzemolo tritato grossolanamente 3

scalogni a fette 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 1Oreo ripieni doppi

Senape di Digione

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Merlot GEN5 con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 12 dollari a bottiglia.