Confit di Petto d'anatra e Cassoulet di Salsiccia

Name: Confit di Petto d'anatra e Cassoulet di Salsiccia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 foglia di alloro essiccata; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fagioli boreali secchi; 4 o 5 disossato metà petto danatra (2 a 2 1/2 lb. totale); 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo magro; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere foglie di timo fresco tritato o 1 cucchiaino di timo secco; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pound aglio salsicce, affettato 1/2 pollice di spessore; 5 spicchio aglio, sbucciato, tritato o pressato; 2 cipolle (circa 1 lb. totale), pelati e tritati; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 spalla o spalla di maiale disossata, con la parte grassa incisa in profondità (circa 5 libbre); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice A proposito di sale; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone, facoltativo; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pancetta a fette spesse, tritata; 1 rametto Timo, sciacquato; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pomodoro maturo (circa, risciacquato, animato e tritato; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco come il Beaujolais Nouveau o lo Zinfandel

Confit di petto d'anatra e Cassoulet salsiccia potrebbe essere solo il corso principale che state cercando. Una porzione contiene 486 calorie, 40g di proteine, e 12g di grasso. Per $5.15 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere saporito e soddisfacente. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Se hai pomodoro maturo, zucchero, cipolle e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il pepe si potrebbe seguire questo corso principale con il Dolce alla menta come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 72%. Questo punteggio è solido. Provare Cassoulet con Confit d'Anatra, Cassoulet di anatra e salsiccia, e Cassoulet di Fagioli Bianchi, Salsiccia e Anatra per ricette simili.

Istruzione

Ordinare i fagioli e scartare i detriti. Risciacquare i fagioli, scolarli e metterli in una padella da 5 a 6 litri con 4 litri d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scolare i fagioli, scartando il liquido; se si effettua fino a 1 giorno prima, coprire e raffreddare. Mettere i fagioli in un 4 1/2-quart o più grande fornello lento elettrico.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Nel frattempo, tirare e tagliare la pelle dai petti d'anatra; pelle di riserva per ciccioli (coprire e raffreddare fino a 1 giorno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Metti i seni in una ciotola.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere 2 cucchiai di sale e lo zucchero, e mescolare; coprire e raffreddare almeno 30 minuti ma non più di 1 ora. Risciacquare bene i seni sotto l'acqua corrente fredda; se si effettua fino a 1 giorno prima, coprire e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone, Facoltativo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tagliare la carne in pezzi da 1/2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

In una padella da 10 a 12 pollici a fuoco medio-alto, mescolare frequentemente la pancetta fino a doratura e croccante, circa 5 minuti. Scartare tutti, ma 1 cucchiaio di pancetta sgocciolature.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le cipolle e l'aglio alla pancetta; mescolare spesso fino a quando le cipolle iniziano a rosolare, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Aggiungere il brodo e il vino; portare a ebollizione a fuoco vivo, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare la miscela di brodo di cipolla nel fornello lento con i fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere pomodoro, timo tritato, pepe e alloro; mescolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Posizionare i pezzi di anatra sui fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Anatra Intera

Coprire e cuocere fino a quando i fagioli e l'anatra sono molto teneri da mordere, da 5 a 6 ore in basso, da 4 a 5 ore in alto. Se c'è più liquido del desiderato, scoprire fornello lento, girare il calore ad alta, e cuocere a fuoco lento per concentrare la miscela, fino a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Anatra Intera

Mescolare le fette di salsiccia in cassoulet e cuocere fino a caldo, 5 a 10 minuti. Mestolo cassoulet in ciotole, cospargere ugualmente con ciccioli d'anatra, e guarnire con rametti di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mestolo

Ciccioli d'anatra. Tritare la pelle d'anatra riservata (vedi precedente) in pezzi da 1/4 di pollice. In una padella da 10 a 12 pollici a fuoco medio-alto, mescolare frequentemente la pelle fino a quando non diventa croccante e dorata, da 5 a 8 minuti. Con un mestolo forato, trasferire gli asciugamani per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce